Haşlanmış lahana oldukça lezzetli ama ucuz bir yemektir. Bunu hazırlamak çok basittir. Aynı zamanda çok geniş bir ürün yelpazesi de eklenebilmektedir.
Beyaz lahana, bir kişinin ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri içerir. Özellikle B vitaminleri, C vitamini, folik asit, kalsiyum ve potasyum tuzları açısından zengindir. Doktorlar, koroner kalp hastalığı, aterosklerozdan muzdarip kişilerin yanı sıra kilolarını izleyen ve sağlıklı yiyecekler yemeyi tercih edenler için diyetlerine dahil edilmesini önermektedir.
Beyaz lahana birçok lezzetli yemek yapmak için kullanılabilir. En popüler olanlardan biri haşlanmış lahana. İster tek başına ister garnitür olarak servis edilebilir. Yemek yapmak zor değildir ve büyük finansal maliyetler gerektirmez.
Pişirmeye başlamadan önce lahana kafasını durulamanız, üst yapraklarını çıkarmanız gerekir. Oldukça kabadırlar ve genellikle yeşilimsi bir renge sahiptirler.
Geç lahana çeşitleri, haşlama için en iyisidir. Yaprakları dokuda daha yoğundur.
Daha sonra, lahana başı birkaç parçaya kesilmeli, kütük çıkarılmalı ve yapraklar keskin ve geniş bir bıçakla kesilmelidir. Doğranmış lahanayı derin bir kaba koyun, tadına tuz, biraz şeker ekleyin ve elinizle hafifçe ezin.
Bir kazanda veya derin bir tavada, az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin ve havuçları altın kahverengi olana kadar kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Ardından, onlara 50-70 gram salça eklemeniz, tüm malzemeleri karıştırıp 2-3 dakika daha kızartmanız gerekir. 1-1,5 kilogram ağırlığındaki 1 lahana başını pişirmek için 2-3 küçük soğan ve 1-2 havuç gerekir.
Kızarmış malzemelere doğranmış lahana, biber, defne yaprağı, baharat ve 1-2 bardak su ekleyin. Su kaynadığında, ısıyı azaltmanız ve yemeği kapalı bir kapak altında 30-40 dakika kaynatmanız gerekir.
Sadece taze değil, lahana turşusu da pişirebilirsiniz. Bu durumda domates salçası eklemenize gerek yoktur. Bu durumda pişirme süresi 20-30 dakikaya düşürülür.
Su kaynayınca lahanayı bir tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Bu durumda, yemek daha zengin bir tat kazanacaktır.
Lahana mantarla da pişirilebilir. Yemeğin inanılmaz derecede lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. En iyi şekilde bir kazanda pişirilir. Başlamak için, doğranmış soğanları ve küçük parçalar halinde doğranmış mantarları bitkisel yağda kızartın. Bu amaçlar için hem orman mantarları hem de petrol mükemmeldir. Malzemeleri 3-5 dakika kızartmanız gerekir. Ardından, kazanın içine doğranmış lahana, salça koymanız ve üzerine su dökmeniz gerekir. Su, lahanayı mantarlarla neredeyse tamamen örtmelidir. Kazan bir kapakla kapatılmalı ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirilmelidir. Yemeği 30 dakika kaynatın.
Et ve kuru erik ile haşlanmış lahana çok sıra dışı bir tada sahiptir. Bu yemeği hazırlamak için, derin bir tavada veya kalın duvarlı bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtmanız ve içindeki soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartmanız gerekir. Soğanı önceden yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Ardından, domuz eti eklemeniz, küçük parçalar halinde kesmeniz, 2 yemek kaşığı salça, sebzelere tuz eklemeniz ve tüm malzemeleri 3-5 dakika kızartmanız gerekir. Bundan sonra, doğranmış lahanayı bir tencereye veya tavaya eklemeniz, kalan malzemelerle karıştırmanız, baharat, su eklemeniz ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 15 dakika kaynatmanız gerekir. Bir tencereye iri doğranmış kuru erik dökün ve kapalı bir kapak altında 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
