Soğan dikmek için birçok tarif var. Çeşitli eşlik eden bileşenlerin kullanılması, soğanın farklı lezzetlerini elde etmenizi sağlar, ancak çoğu durumda demleme bu sıcak sebzeyi daha yumuşak hale getirmeyi amaçlar.
Bu gerekli
-
- soğan
- parçalayıcı bıçak
- sirke
- limon suyu
- bulaşıkları ıslatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı rendelerken ıslatmanız gerekip gerekmediğini belirleyebilirsiniz. Tatlı çeşitler daha az sert meyve suyu üretir ve halkalar halinde kesilerek salatada temiz kullanılabilir. Soğan acı olduğunda yumuşatmanın en kolay yolu üzerine kaynar su döküp birkaç saniye içinde bırakmaktır. Daha sonra soğan, elinizle hafifçe sıkarak sade soğuk suyla yıkanır. Tadı değişmeden kalır, ancak keskinlik önemli ölçüde azalır.
Adım 2
Geleneksel ve tanıdık bir ürün, sirkeye batırılmış soğandır. Bunun için %9 sofra sirkesi veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Soğanın eşit şekilde marine olması için doğrayın ve soğanı tamamen kaplayacak şekilde sıvı ile doldurun. Bekletme süresi, bir saatten geceye kadar tada bağlıdır. Genellikle, bu kadar uzun bir süre boyunca, soğanlar barbekü için etle birlikte ıslatılır. Sirke soğanı yumuşak ve hafif ekşi yapar. Bundan sonra soğan salata yapmak için kullanılacaksa, fazla sirkeden suyla durulayabilir veya orijinal formuna koyabilirsiniz, ancak daha sonra sirkenin tadı kalacaktır.
Aşama 3
Islatılmış soğanın tadı orijinaldir ve dekapaj için limon suyu kullanılır. Bir orta boy soğan için, yarım limondan yeterince sıkılmış meyve suyu. Sıkma işlemini basitleştirmek için, limon posası bir bıçak veya çatalla defalarca delinir, ardından meyveyi avucunuzun içinde sıkarak meyve suyu elde edilebilir. Daha sonra soğandan ayırmak pek uygun olmayacağından limonun çekirdekleri alınır. İki ila üç milimetre kalınlığındaki soğan halkaları limon suyuyla dökülür ve eşit şekilde karıştırılır. Soğanı bir saat içinde daha fazla yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.
