Rusya'da patateslere genellikle ikinci ekmek denir. Evde patates varsa, kimse aç kalmayacak! Sonuçta, patateslerden sayısız yemek hazırlanabilir. Hem garnitür hem de ana yemek olarak iyidir, et, balık, sebze ve deniz ürünleri ile iyi gider. Çorbalara genellikle yardımcı ürün olarak patates eklenir. Ancak ana bileşen olarak patatesler mükemmel bir iş çıkarır.
Bu gerekli
-
- patates 300 gr;
- 200 gr domuz pastırması;
- taze petrol 150 gr;
- 1 soğan başı;
- havuç 1 adet;
- küçük kabak 1 adet;
- zeytinyağı 100 gr;
- beyaz ekmek 200 gr;
- sarımsak 5 diş;
- 100 gr ekşi krema;
- 50 gr dereotu;
- maydanoz 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri yıkayıp soyun, patatesler büyükse birkaç parçaya bölün. Patatesleri kaynar suya koyun ve 15-20 dakika pişirin.
Adım 2
Ekmeği küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, büyük bir kaseye dökün ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsak karışımının olduğu kaseye ekmek dilimlerini ekleyin ve çok nazikçe karıştırın. Ekmeğin dağılmamasına dikkat edin. Krutonları eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika önceden 120 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
Aşama 3
Patatesler haşlanırken sebzeleri yıkayıp soyun. Havuç, kabak ve soğanı küçük küpler halinde kesin, pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Petrolleri dört parçaya kesin.
4. Adım
Zeytinyağını iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, ardından soğanı ekleyin ve berraklaşana kadar soteleyin. Havuç ve kabak ekleyin. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Sotelenmiş sebzeleri bir tabağa alın.
Adım 5
Mantarları tavaya dökün. Havuç ve soğanı kızarttığınız yağın aynısını kullanabilirsiniz. Yeterli değilse, birkaç kaşık ekleyin, ancak aşırıya kaçmamaya çalışın, aksi takdirde çorba çok yağlı olur. Mantarları yaklaşık 5 dakika soteleyin, ardından pastırmayı ekleyin ve her şeyi birlikte 5-7 dakika daha soteleyin. Ateşten alın ve sotelenmiş sebzelerden oluşan bir tabağa koyun.
6. Adım
Kaynayan patatesleri tuzla baharatlayın, yumuşayana kadar 1-2 dakika. Patatesler piştikten sonra patates suyunu bir bardağa dökün. Dışarı dökmeyin! Patatesleri, pişirildikleri aynı tencerede bir itici veya blender ile püre haline getirin.
7. Adım
Kitle sıvı ekşi krema kıvamına ulaşana kadar yavaş yavaş patates püresi suyunu ekleyin. Bir süre bekledikten sonra çorbanın biraz daha koyulaşacağını unutmayın. Sebzeleri ve pastırmayı bir tencereye koyun, her şeyi karıştırın. Dereotu ve maydanozu ince doğrayın ve elde edilen çorbaya ekleyin. Çorbayı ekşi krema ve sıcak sarımsaklı krutonlarla servis edin.
