Elmalı ve balkabaklı güveç çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Yemeğin güzel olması için kızartma sırasında elmalar sadece yumuşaklığa getirilmeli, dağılmalarına izin verilmemelidir.
Bu gerekli
- 1, 2 kg balkabağı;
- 2 paket süzme peynir;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr şeker;
- sebze yağı;
- 100 gr irmik;
- 2 çay kaşığı tarçın
- 800 gr ekşi elma;
- 3 yemek kaşığı beyaz kraker;
- 10 gr vanilya şekeri;
- limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak iyice yıkanmalı ve çekirdekleri ve kabukları çıkarılmalıdır. Bundan sonra, hamur orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeli ve bir tencereye konulmalıdır.
Adım 2
Bir tencereye su dökün ve sıcak bir sobanın üzerine koyun. Pişene kadar pişirilmelidir. Ardından sıvıyı tavadan boşaltmalı ve kabaktan patates püresi yapmalısınız.
Aşama 3
Daha sonra patates püresine irmik ve 3 büyük yemek kaşığı toz şeker dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütlenin bir saatin üçte biri kadar demlenmesine izin verin.
4. Adım
Elmalar iyice yıkanmalı ve kabukları ve çekirdekleri onlardan çıkarılmalıdır. Daha sonra hamur küçük küpler halinde kesilmelidir. Koyu bir gölge elde etmemeleri için taze sıkılmış limon suyu serpilmelidir.
Adım 5
Sebze veya tereyağı ile iyice kaplayarak bir pişirme kabı hazırlayın. Daha sonra kalıbın tabanı ve kenarları cömertçe beyaz ekmek kırıntıları ile serpilmelidir.
6. Adım
Kabak püresinde yumurtaları, rendelenmiş krutonları karıştırın ve vanilya şekerini unutmayın.
7. Adım
Tavayı sıcak bir ocağa koyun ve ısındıktan sonra doğranmış elmaları içine dökün. Kısık ateşte yağ ilave edilmeden yumuşayana kadar sotelenmelidir.
8. Adım
Kabak karışımını hazırlanan forma eşit bir tabaka halinde koyun. Ardından yüzeyine eşit miktarda (1 kaşık) tarçın serpin.
9. Adım
Bundan sonra, ezilmiş ve yumuşak elmaları eşit bir tabaka halinde yerleştirmeniz gerekir. Bundan sonra da tarçın serpilir.
Adım 10
Sarısı proteinden ayırın ve pıhtıya ekleyin, ardından elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
Proteinin içine toz şeker dökün ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpılmış protein, lor kütlesi ile hafifçe karıştırılmalıdır. O zaman elmaları eşit bir tabaka ile örtmesi gerekiyor.
11. Adım
Güveç, 23-25 dakika pişirilmesi gereken 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir.
