Tavuk yumurtası göründüğü kadar kolay değildir. Bu, "kauçuk" yumurtaları deneyen herkes tarafından onaylanacaktır. Düzgün pişmiş bir yumurta gerçek bir mutfak başarısıdır, faydalı enzimler ve maddelerle doldurulur.
Haşlanmış yumurta
- Küçük bir tencereye dörtte üçü suyla doldurun ve kaynatın.
- Bir kaşık kullanarak yumurtaları suya yavaşça dökün ve zamanlayıcıyı ayarlayın.
- Yumurtalar kaynarken suyu yakından izleyin. Hafif bir kaynama sağlayın.
- Zamanlayıcı çaldığında yumurtaları bir kaşıkla kaynar sudan çıkarın ve 1 dakika soğuk suda bekletin.
- Temizleyin ve keyfini çıkarın.
Omlet
2 yumurta + 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı krema tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı Tereyağı
- Yumurtaları bir kaseye kırın, baharatlayın ve kremayı dökün. Eşit açık sarıya kadar bir çatalla çırpın.
- Tereyağını güçlü bir pencere üzerinde bir tavada eritin, eriyip köpürmeye başlayınca yumurtaları ekleyin ve sıcaklığı düşük seviyeye indirin. Pişirirken spatula ile sürekli karıştırın.
- Omlet hazır olduğunda, ancak yine de çok ıslak görünüyorsa, bir tabağa koyun ve 5-10 dakika bekletin. Yumurta soğuduğunda bile pişmeye devam eder.
Haşlanmış yumurta
- Küçük bir tencereyi dörtte üçü suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşük kaynamaya getirin
- 2 çay kaşığı ekleyin. suda beyaz sirke.
- Yumurtayı küçük bir kaseye veya kaseye kırın.
- Suyu tahta kaşıkla karıştırarak bir girdap oluşturun. Yumurtayı dikkatlice huninin ortasına dökün, ekseni etrafında biraz bükülmelidir. Suyun sıcaklığını izleyin - çok fazla kaynamamalıdır.
- On saniye sonra, yumurtanın tencerenin dibine yapışıp yapışmadığını görmek için oluklu bir kaşıkla dikkatlice kontrol edin.
- Bitmiş yumurtayı oluklu bir kaşıkla kağıt havluya koyun ve hemen servis yapın.
Omlet"
- Orta ateşte küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Yumurtayı bir tavaya kırın, tadına bakın.
- Yumurtaları ağzı açık şekilde üç dakika kızartın. Çırpılmış yumurtaların hazır olup olmadığı, proteinin zengin rengi ve kenarlarında ince bir kızarmış çizgi ile belirlenir. Yumurta sarısı sıvı kalmalıdır.
Çift taraflı çırpılmış yumurta
Bu tür omletler neredeyse "kızarmış yumurta" ile aynı şekilde hazırlanır.
- Yağı ısıtın, bir yumurtayı kırın ve tadına göre baharatlayın.
- Yaklaşık iki dakika kızartın, ince ve geniş bir spatula alın ve sarısını kırmamaya dikkat ederek yavaşça çevirin.
- Yumuşak haşlanmış yumurta sarısını korumak için, hemen ocağı kapatın ve yaklaşık bir dakika demlenmesine izin verin, güçlü bir haşlanmış yumurta sarısı için 1-2 dakika daha kızartın, sonra demlenmesine izin verin.
