Marmelat, çocukluktan beri birçok kişi tarafından bilinir ve sevilir. Yazın, sulu meyvelerin ve meyvelerin tadını hatırlatır. Doğu, bu inceliğin bin yıldan fazla bir süredir yapıldığı marmelatın anavatanı olarak kabul edilir. Marmelat, 14-16 yüzyıllarda Haçlı Seferleri sırasında Avrupa'ya geldi ve hemen saraylılar da dahil olmak üzere birçok kişinin favori tatlısı oldu.
marmelat tarihi
Marmelat kelimesi Portekizce ayva reçeli anlamına gelen marmelada kelimesinden gelir. Gerçekten de başlangıçta marmelat sadece ayvadan yapılırdı. Daha sonra Londra ve Fransız pasta şefleri, marmelat yapmak için kayısı ve elma kullanmaya başladılar.
Marmelat neden vücut için faydalıdır?
Marmelat sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Düşük kalorili bir tatlıdır ve hiç yağ içermez. Kilo almaktan korkmadan yiyebilirsiniz.
Marmelatın içerdiği pektin toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, sindirimi iyileştirir. Jelatin bazında hazırlanan meyve jölesi, saç ve tırnakların güçlenmesine yardımcı olur. Bu tatlılık aynı zamanda stresle savaşmaya da yardımcı olur.
Evde marmelat yapmak kolaydır. Meyve suyu ve pektin tarifi deneyin.
Meyve suyundan marmelat nasıl yapılır
Ev yapımı marmelat yapmak için ihtiyacınız olacak:
- meyve veya meyve suyu - 0,5 litre;
- şeker - 2 su bardağı;
- pektin - 3 yemek kaşığı. kaşık (veya agar-agar - 2 yemek kaşığı).
Pektin eczanelerde satılır, agar agar büyük mağazalarda baharat reyonlarında bulunur.
Ev yapımı marmelat tarifi
Metal bir kapta 400 ml miktarındaki suyu hafifçe ısıtın (şurup yapmak için yaklaşık 100 ml bırakın), içine pektin (agar-agar) dökün ve yarım saat bekletin. Sonra şekeri bir tencereye dökün, kalan suyu doldurun, kısık ateşte koyun. Karıştırmayı durdurmadan karışımı kaynatın ve kaynattıktan sonra şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Daha sonra koyulaştırıcı ile önceden hazırlanmış karışımı elde edilen şuruba dökün ve karıştırmayı kesmeden tekrar kaynatın. Karışım kaynadığında, küçük kenarlı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine veya buz kalıplarına dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Daha sonra buzdolabında bir iki saat bekletin. Dondurulmuş marmelatı kalıplardan çıkarın veya şekiller halinde kesin, şeker serpin. Sağlıklı ve lezzetli ev yapımı marmelat hazır!
