Çok uzun zaman önce Rus mağazalarının raflarında yaygın olarak bulunan küflü peynir ortaya çıktı ve hemen gurmeleri ateşli eleştirmenlere ve ateşli hayranlara böldü. İkincisi, mavi peynirin inanılmaz derecede sağlıklı olduğunu iddia ediyor.
Mavi peynirin bir incelik olduğu günler geride kaldı - bugün herkes tadını çıkarabilir. Ancak şimdi, peynir küfünün faydaları çok, çok büyük olmasına rağmen, isteyenler "şımarık" bir ürün yeme beklentisiyle cesaretlerini kırıyorlar.
Küflü peynir çeşitleri üretim teknolojilerinde farklılık gösterir, ancak bir şey değişmeden kalır: peynirin faydalı özelliklerini artıran çeşitli penisilin mantarları yardımıyla üzerlerinde küf oluşur. Penisilin, bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı etkisi olan bakteri ve amino asitler içerir.
Peynirin kendisi, et ürünlerinden çok daha yüksek olan yaklaşık yüzde 22 protein içerir. Kolay sindirilir ve midede ağırlık hissi vermez, çünkü peynir olgunlaşırken proteini kolayca çözünür hale gelir. Protein içeriği açısından, mavi peynir muhtemelen yumurtaları ve balıkları bile atlayacaktır. Peynir ayrıca vitamin ve mineraller açısından da zengindir - sadece kalsiyum nedeniyle de olsa diyetinize dahil edilmelidir - bu, yaralanmalardan iyileşenler için önemlidir.
Küflü peynirler sağlıklı bir kişi tarafından günde 50 gramdan fazla tüketilemez, ancak bu kadar küçük bir parça bile bir bütün olarak tüm organizmanın çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.
Peynir kalsiyum ve fosfor açısından zengindir ve küf, melanin üreten maddeler içerir. Bu nedenle, tatilde kavurucu güneşin altında, güneş kremine ek olarak, kahvaltıda Brie veya Camembert yemek güzel olurdu - cilt altında biriken maddeler güneş yanığı riskini önemli ölçüde azaltacaktır.
İngiliz bilim adamları, mavi peynirin uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olduğu konusunda ısrar ediyor. Küflü peynirle bol miktarda bulunan amino asit triptofan stresi azaltır ve sinir sistemini normalleştirir.
Bu peynirde bulunan A ve E vitaminleri cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kırışıklıkları yumuşatır ve görüşü iyileştirir.
Ve en önemlisi, küflü peynir pratikte laktoz içermez, bu nedenle laktozsuz bir diyet için vazgeçilmezdir ve ayrıca aşırı kilo ile mücadele edenlerin diyetine dahil edilir.
Küf peyniri özel bir üründür, kullanımı hamile kadınlar, iki yaşın altındaki çocuklar, bir takım kronik hastalıkları (gastrit, ülser, hipertansiyon, damar tıkanıklığı, böbrek ve karaciğer hastalıkları) olan kişilerle sınırlandırılmalıdır.
Penisilin, kötü bakterilerin büyümesini engelleyen antibiyotikler salgılar. Ve küflü peynirlerin sık kullanımı bağırsaklarda ciddi rahatsızlıklara neden olabilir.
