Krem peynir, sadece çok sayıda yemek için vazgeçilmez bir bileşen olmayacak, çeşitli sandviçler için doldurulacak, aynı zamanda lezzetli bağımsız bir atıştırmalık olacak inanılmaz derecede yumuşak, hassas bir süt ürünüdür.
Lor ve krem peynirlerin en ünlü ve yaygın temsilcileri Philadelphia, mascarpone ve ricotta'dır. Birbirlerine çok benzeseler de, her biri kendi yolunda lezzetli ve benzersizdir.
Philadelphia peyniri
Bu harika ürünün doğum yeri Amerika'dır. Bu peynir, homojenize edilmiş ve pastörize edilmiş ve daha sonra özel enzimlerle doyurulmuş kremalı süte dayanmaktadır. Bu işlem sonucunda süt fermente edilerek lor peyniri ve peynir altı suyu oluşur. Philadelphia peyniri, vücut için gerekli olan çok miktarda mikro element, yağ ve vitamin içerir.
Mascarpone peyniri
İtalyancadan çevrilen "mascarpone" kelimesi süzme peynir anlamına gelir. Bu ürün yüksek yağlı kremadan yapılmıştır. Fermente edilirler ve ardından sitrik asit veya şarap sirkesi eklenir. Sonuç olarak, krem peynir ve peynir altı suyu oluşur. Mascarpone, vücuttaki tüm hücrelerin bakımı için gerekli olan büyük miktarda protein içerir. Bu tür peynirleri koruyucu madde olmadan saklayabilirsiniz, bu da vücut için yararlılığını önemli ölçüde artırır.
Ricotta peyniri
Ricotta, krema veya yağlı inek veya keçi sütünden yapılır. Seçilen ürün ısıtılır ve fermantasyon için sitrik asit eklenir. Bundan sonra, elde edilen bileşim bir söğüt asmasından dokunmuş bir sepete yerleştirilir ve serumun akmasına izin verilir. Sonuç, hafif tatlı bir tada sahip hassas bir krem peynirdir.
Hazır ricotta, benzersiz bir tada sahip çeşitli peynir türleri elde etmek için çeşitli işlemlere tabi tutulur. Tütsülenir, tuzlanır ve hatta pişirilir.
Krem peynirler hakkında genel bilgiler
Kremalı peynirler, ekmeğe kolayca sürülebilen hassas, havadar bir macun kıvamına sahiptir. Bu peynirlerin tadı, hafif tatlı bir aroma ile süzme peynire çok benzer. Söz konusu süt ürünleri yaşlandırma gerektirmez ve peynir altı suyu süzüldükten hemen sonra yemeye hazırdır.
Krem peynir denilince akla gelen en yaygın çağrışım, lezzetli bir İtalyan cheesecake veya kabarık bir tiramisu kekidir. Ayrıca sebze ve meyve salatalarına mascarpone eklenir, en hassas kremlerin hazırlanmasında kullanılır ve sandviçlerin üzerine sürülür.
