Karidesler, insanların uzun zamandır yediği denizin derinliklerinde yaşayanlardır. İlk başta sadece bir gurme muamelesiydi. Daha sonra karides, birçok mutfak şaheserinin bir parçası haline geldi.
Karideslerin faydaları ve kalorileri
Karides düşük kalorili içeriğe sahiptir, sadece 98 kcal / 100g. Protein bakımından zengindirler ve yağ ve karbonhidrat bakımından düşüktürler. Karides etinin kimyasal bileşimi oldukça çeşitlidir. Buna B, PP, A, E grubu vitaminlerin yanı sıra birçok mineral dahildir. Kilo kaybına yol açan metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olurlar. Karidesler haklı olarak bir diyet yemeği olarak kabul edilir.
Saç, tırnak ve cildin görünümünü iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan etkiye sahiptir. Ayrıca tüm deniz ürünleri gibi karides de endokrin bozukluğu olan kişiler için faydalıdır.
Karides pişirme yöntemleri
Karidesleri pişirmenin en iyi yolu, dereotu ve baharatlarla birlikte tuzlu suda haşlamaktır. Onları en fazla üç ila beş dakika pişirin. Onları sindirirseniz, et sert olacaktır. Karidesleri daha lezzetli hale getirmek için kaynattıktan sonra 15 dakika boyunca et suyundan çıkarılmasına gerek yoktur. Bu tarif, çiğ dondurulmuş karides için iyi çalışır.
Dondurulmuş hazır karides hazırlamak daha da kolaydır. Onları kaynar su dolu bir bardağa koyun. Tamamen buzdan arındırılmış olmalıdırlar. Buzu çözülen karidesleri başka bir kaba aktarın ve tamamen suda kalacak şekilde tekrar kaynar su dökün. Yarım dakika sonra suyu boşaltın. Karidesleri limon suyuyla dökün ve servis yapın.
Egzotik sevenler için başka bir seçenek daha var. Pişmiş karidesleri servis yapmadan önce bir dakika taze sıkılmış nar suyuna batırabilirsiniz. Parlak ve sıradışı bir tat kazanacaklar.
Önlemler
Karides ölçülü tüketilirse zararlı değildir. Deniz ürünleri ağır metal tuzları oluşturma eğilimindedir. Karides bir istisna değildir. Çoğu zaman, yanlış depolama ve nakliye nedeniyle ürünler kalitelerini kaybeder ve sağlığınıza zarar verebilir. Ayrıca karides, vücutta kan damarlarının duvarlarında kolesterol plakları şeklinde birikebilen çok miktarda kolesterol içerir.
Mağazada karides seçerken nasıl göründüklerine dikkat edin. Karidesin siyah bir kafası varsa, bu düşük kalitenin bir göstergesidir. Böyle bir satın alma işleminden kaçınmak daha iyidir. Başların yeşil olması karidesin alg ve planktonla beslendiği anlamına gelir ve bu onların kalitesini hiçbir şekilde etkilemez.
Önemli olan nerede yakalandıkları ve hangi ortamda yetiştirildikleridir. Güney Asya'dan karides alırken özellikle dikkatli olmalısınız.
