Belki de mavi peynir gibi taban tabana zıt değerlendirmelere neden olacak birkaç gıda maddesi vardır. Birisi onun hakkında coşkuyla konuşuyor ve biri bu peynirin görüntüsünden ve kokusundan kendini kötü hissettiğini iddia ediyor. Bu ürünün yararları veya zararları hakkındaki görüşler de aynı şekilde karşı çıkıyor.
mavi peynirin faydaları nelerdir
Mavi peynir gibi bir ürün vücut tarafından çok iyi emilir. Proteinler, vitaminler, eser elementler gibi sağlığa faydalı birçok madde içerir. Bu mikro elementler arasında, küf varlığı nedeniyle normal peynir tüketirken olduğundan daha fazla emilen vücut için hayati önem taşıyan kalsiyum bulunur.
Çeşitli mavi peynir türleri, 8'e kadar esansiyel amino asit içerir. Ayrıca bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve böylece sindirim ve metabolizmayı iyileştiren bakteriler içerir. Ek olarak, araştırmalara dayanarak bilim adamları, küfte bulunan bazı maddelerin pigment melanin üretimini uyarma yeteneğine sahip olduğunu bulmuşlardır. Ama cildi güneş yanığından koruyan bu pigmenttir! Bu nedenle, küflü peynir yemek, iklimin "sert" ultraviyole radyasyonu ile sıcak olduğu yerlerin sakinleri için özellikle faydalıdır.
Son olarak, düzenli olarak mavi peynir tüketen kişilerin, böyle bir ürünü reddedenlere göre kardiyovasküler hastalığa yakalanma olasılığının çok daha düşük olduğuna dair kanıtlar var.
Bu üründen ne zarar gelebilir
Ancak mavi peynirin tüm tartışılmaz avantajları ile birlikte sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda insan sağlığına da zarar verebilir. İlk olarak, yüksek kalorili bir üründür (bazı peynir türlerindeki yağ içeriği neredeyse %50'ye ulaşır), bu nedenle önemli miktarlarda sık tüketilmesi kesinlikle aşırı kiloya yol açacaktır. İkincisi, mavi peynir güçlü bir alerjendir. Bu nedenle, örneğin penisilin antibiyotiklerine karşı toleransı olmayan kişiler için kesinlikle kontrendikedir. Aynı nedenle küflü peynir mantar hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Bu ürün ayrıca küçük çocuklar ve hamile kadınlar için önerilmez.
Mavi peynir kullanımına karşı herhangi bir kontrendikasyonu olmayan ve onu çok seven bir kişi bile makul ölçülülüğü gözlemlemelidir. Diyetisyenler tarafından önerilen bu peynir için günlük maksimum ödenek 50 gramdır. Elbette bazen bu kural ihlal edilebilir, asıl mesele böyle bir ihlali sisteme çevirmemektir. Sistem bozulursa, bağırsak mikroflorasındaki değişiklikler nedeniyle bağırsak yolunda sorunlar ortaya çıkabilir.
