Yengeç çubukları, çeşitli salatalar, atıştırmalıklar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanıldığı için Rusya'da çok popülerdir. Bunda önemli bir rol, neredeyse her mağazada yengeç çubukları satın alabileceğiniz için ürünün düşük maliyeti ve kullanılabilirliği ile oynandı.
Yengeç çubuklarının bileşimi
Popüler inanışın aksine ve çoklu test alımlarına ilişkin çalışmalara göre, yengeç çubuklarının düşük maliyeti, yengeç etinin küçük bir kısmının bile olmamasından kaynaklanmaktadır.
Tipik olarak, bu yemeye hazır ürün, kıyılmış balık, nişasta ve soya proteini içerir. Bu malzemeler preslenir ve cömertçe yengeç aroması ile tatlandırılır, çünkü tadı biraz bu deniz canlısının etine benzer. Ne yazık ki, bazı vicdansız üreticiler kıyılmış balıkları hiç kullanmazlar, sadece atılması üzücü olan balık yan ürünlerini kullanırlar.
Bu nedenle, hala salatalara yengeç çubukları eklemeyi seviyorsanız, mağazadaki kompozisyonlarını dikkatlice inceleyin. Nispeten iyi ve kaliteli bir ürün, surimi (kıyılmış balığın endüstriyel adı), içme suyu, nişasta, yumurta akı, soya proteini, bitkisel yağ, şeker ve tuzun yanı sıra stabilizatörler ve lezzet arttırıcılar içermelidir. Tabii ki, bu yengeç çubukları size bir fayda sağlamaz, ancak fazla zarar da vermezler.
Yengeç çubuklarının zararları ve faydaları
Bu ürünün faydaları, koşullu olarak doğal bir ürün olarak adlandırılabildikleri için sıfıra yakındır. Surimi hazırlama yöntemi, tüm faydalı yağları, vitaminleri ve mikro elementleri kıyılmış balıklardan pratik olarak hariç tutar. Bitmiş ürün sadece balık proteini içerir, ancak surimi yan ürünlerden hazırlanırsa, ikincisi oldukça küçük kalır.
Yengeç çubuklarının tehlikeleri hakkında çok daha fazlası söylenebilir. Olası derecesini anlamak için, ürünün bileşimini incelemek yeterlidir. Genellikle, yengeç çubuklarını hazırlarken, gıda endüstrisinde yasaklanmayan, ancak kronik hastalıkların başlamasına ve alevlenmesine neden olabilen E171, E160, E450 ve E420 gıda katkı maddeleri kullanılır - gastrointestinal sistem, alerjiler ve diğerleri.
Bir diğer önemli faktör ise yengeç çubuklarının bir parçası olan kıyılmış balıkların ön ısıl işleme tabi tutulmaması, bu nedenle mikrobiyolojik kontaminasyon tehlikesi derecesinin yüksek olmasıdır. Her şey, elbette, üreticiye ve gıda ürünlerini kontrol eden yetkili makamlara bağlıdır, ancak ortalama bir tüketici, içlerinde zararlı ve tehlikeli mikroorganizmaların varlığına karşı ciddi şekilde dikkatli olmalıdır. Üstelik yengeç çubuklarını çok düşük fiyatlara bile ağırlıkla almamalı, ambalajdaki ürünleri tercih etmelisiniz.
