Sarımsaklı ekmek, bin yemek için harika bir ektir. Fransızlar çorba ve et için sarımsaklı baget servis edecek, İtalyanlar sarımsaklı bruschetta ve makarna ve antipasti ekleyecek, Yunanlılar yağlı zeytinli sarımsaklı ekmek pişirip taramaslata ile yiyecek, gerçek bir Ukraynalı pancar çorbası, zarif, kokulu sarımsaklı çörekler olmadan düşünülemez. - ve hala bir sürü yemek var. sadece bir sulu sarımsak dokunuşu! Ekmek olurdu ve onlar için ne lokma yemek!
Bu gerekli
-
- Zeytinli sarımsaklı ekmek
- 4 su bardağı buğday unu
- ½ bardak ılık su (45 ° C);
- 1 yemek kaşığı beyaz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya;
- 1 yemek kaşığı iyotsuz tuz
- 3/4 su bardağı ılık su (45 °C);
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- eziyet;
- 1/2 su bardağı doğranmış Kalamata zeytini
- 1 yemek kaşığı mısır unu.
- Sarımsaklı Fransız baget
- 1 baget;
- 3 diş soyulmuş sarımsak;
- 100 gr tuzsuz tereyağı;
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.
- Sarımsaklı Bruschetta
- 1 ciabatta (İtalyan ekmeği);
- 3 diş soyulmuş sarımsak;
- 100 gr sızma zeytinyağı.
- Sarımsaklı Bruschetta
- 1 ciabatta (İtalyan ekmeği);
- 3 diş soyulmuş sarımsak;
- 100 gr sızma zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Zeytinli sarımsaklı ekmek
Fırını açın ve 40 ° C'ye ısıtın.
Adım 2
Küçük bir seramik kase hazırlayın. Yarım su bardağı ılık suda şekeri eritin, mayayı ekleyin, kaseyi ısıtılmış fırına 5 ila 10 dakika koyun.
Aşama 3
Unu bir mutfak robotu kabına koyun, tuz ekleyin ve 1-2 dakika çırpın.
4. Adım
İçinde aktif maya bulunan kaseyi fırından çıkarın ve dalgalanma modunu kapatmadan unun üzerine dökün. Yarım su bardağı daha ılık su ve zeytinyağını hemen ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
Adım 5
Hamuru deneyin. Çok ıslaksa biraz un ekleyin, çok kuruysa biraz daha ılık su ekleyin.
6. Adım
Hamur kasesini mutfak robotundan çıkarın, plastik sargıyla örtün ve 30 dakika ılık bir yerde saklayın.
7. Adım
Ayrı bir kapta doğranmış zeytinleri ve sarımsağı birleştirin.
8. Adım
Bir kesme tahtası veya mutfak tezgahına un serpin, yükselen hamuru yayın.
9. Adım
Hamurda bir kuyu yapın ve zeytin ve sarımsak ekleyin. Hamuru yoğurduğunuz somunun ortasında iç harcın çoğunu bırakmaya özen göstererek yoğurun.
Adım 10
Fırını 65 ° C'ye ısıtın ve kapatın.
11. Adım
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, mısır unu serpin ve şekilli bir somun ekleyin. Hamurun üzerine de mısır unu serpin.
Adım 1/2
Fırın tepsisini 30 dakika veya daha fazla soğutma fırınına yerleştirin.
Adım 13
Parçayı fırından çıkarın, içindeki sıcaklığı 175 ° C'ye getirin ve hamuru geri koyun. Ekmeğin üzerinde gevrek, altın bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
Adım 14
Ekmeği fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Adım 15
Sarımsaklı Fransız baget
Bir kase alın, tereyağını küçük küpler halinde kesin ve biraz yumuşamasını sağlayın.
Adım 16
Soyulmuş sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
Adım 17
Tereyağına sarımsak ve maydanoz ekleyin, karıştırın.
18. adım
Bir baget alın ve somunu kesmeden 4 santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
Adım 19
Bir baget içinde dilimler arasına sarımsak yağı koyun.
Adım 20
Fırını 200C'ye önceden ısıtın.
21
Bageti folyoya sarın ve 10-15 dakika fırına koyun.
22
Bagetinizin daha zengin, karamel tonlarında daha tatlı olmasını istiyorsanız karanfilleri tereyağına eklemeden önce bir tavada kızartın.
23
Daha karmaşık bir tat için sarımsak yağına tarhun, parmesan veya pul biber ekleyin.
24
Sarımsaklı Bruschetta
Ciabatta'yı dilimler halinde kesin ve bir ızgara veya dökme demir tavada yağsız olarak çıtır çıtır olana kadar kızartın.
25
Kızarmış dilimleri sarımsak karanfilleri ile ovun ve zeytinyağı ile çiseleyin.
