Zerdeçal, ince sarı bir toza benzeyen bir baharattır. Vahşi büyüyen bir çiğdem köklerinden yapılır. Bu baharatı alırken sahtesiyle karşılaşmamak için, sahtesini belirlemenin bazı püf noktalarını bilmelisiniz.
Zerdeçal çok yönlü bir baharattır, sadece pilav, sos, çorba veya ana yemek yapımında değil, her türlü hamur işlerinde ve tatlılarda kullanılır. Keskin-acı tadı ve inanılmaz zengin rengi, yemeklere özel bir tat verir. Ek olarak, baharatın bulaşıkların raf ömrünü biraz arttırdığına inanılmaktadır.
Zerdeçal insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Günlük az miktarda zerdeçal tüketimi sindirimi iyileştirir, kanı temizler, yeni kan hücrelerinin oluşumunu destekler ve yerel bağışıklığı destekler. Evet, baharat gerçekten sağlıklı, ama sadece gerçek. Şimdi, çeşitli katkı maddeleri olmadan zerdeçal satın almak çok sorunlu, çünkü satıcılar, kâr peşinde, genellikle az miktarda baharatla boyanmış un satıyorlar. Bu nedenle, önünüzdeki baharatın gerçek mi yoksa sahte mi olduğunu belirlemek için baharat hakkında bazı gerçekleri bilmeniz gerekir:
- öğütülmüş zerdeçal suda iyi çözünür (çözündüğünde su yüzeyinde kirlilik yoktur);
- acı-keskin bir tada sahiptir;
- kıvamda tozu andırır, topakları yoktur;
- baharat kokusu çok zengindir, burundan 10 cm uzaklıkta bile hissedilir;
- renk - kırmızımsı tuğla.
Baharatın bu özelliklerini bilerek, gerçek bir baharatı sahte olandan ayırt etmeniz zor olmayacaktır. Ürünün kalitesinden şüphe ediyorsanız, satın almadan önce bir tutam zerdeçal suda çözün ve reaksiyonuna bakın - toz tamamen çözülmüşse ve yüzeye çıkmıyorsa, büyük olasılıkla kaliteli bir ürününüz var demektir. senin.
