Ekmeğin besin değeri yüksektir ve diyette yeri doldurulamaz. Diyetetikte enerji kaynağı olarak kabul edilir. Bu nedenle, menüden tamamen çıkarılamaz. Evde ekmek pişirmeye karar vermeden önce hamurun çok kaprisli olduğunu bilmelisiniz. Ellerinizin ruh halini ve sıcaklığını hisseder (ataların inandığı gibi). Bu nedenle, iyi bir ruh hali içinde ekmek pişirmeye değer.
Bu gerekli
-
- Un - 800 gram
- su - 300 ml
- maya - 2.5 çay kaşığı
- tuz - 1.5 çay kaşığı
- şeker - 0,5 yemek kaşığı
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
800 gram (4 su bardağı) beyaz buğday unu alın ve bir elekten 3 kez eleyin. Bu, ekmeğin kalitesini artıran unu oksijenle zenginleştirmek için gereklidir.
Adım 2
Sıvı hamur tabanını hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için 300 mililitre ılık suya (36-37 derece) kuru maya, tuz, şeker dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 5-7 dakika ılık bir yerde bırakın. Şeker ve yağ ekmeğin tazeliğini uzatır, tadını ve aromasını iyileştirir.
Aşama 3
Zaman geçtikten sonra sıvı baza bitkisel yağ ekleyin. Ardından hamuru yoğurun. Unun yavaş yavaş sıvıya döküldüğünü ve bunun tersinin olmadığını hatırlamak önemlidir. Hamur elinizden çıkana kadar yoğurun. Üzerini örtün ve kaldırmak için sıcak bir yere koyun.
4. Adım
Hamur yarı yarıya dolduğunda elinizle yoğurun. Bir sonraki tırmanış için sıcak bir yere koyun. Toplamda, hamur 3 kat gelmelidir.
Adım 5
Hamur bittiğinde, un içinde iyice yoğurun. Bir fırın tepsisini hafifçe ısıtın ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Bir ekmek oluşturun ve yükselmeye bırakın.
6. Adım
Pişirmeden 10 dakika önce fırını açın ve 220-230 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Ekmeği 40-45 dakika fırına koyun. Bununla birlikte, her ev hanımı fırınının özelliklerini bilir, bu nedenle sıcaklık ve pişirme süresi biraz değişebilir.
7. Adım
Sıcak ekmeği çıkarın, kalıptan çıkarın ve hafifçe su serpin, peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın.
