Calzone, kapalı pizza olan bir İtalyan pastasıdır. Calzone'u evde yapmak zor değil. Herhangi bir kutlamada meze olarak servis ederek konukları böyle bir yemekle şaşırtabilirsiniz.
Bu gerekli
- Test için:
- - buğday unu 2, 5 bardak;
- - kuru maya 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - ılık su 1 bardak;
- - bal 0,5 çay kaşığı;
- - zeytin yağı;
- - kaba tuz 0,5 çay kaşığı;
- Doldurmak için:
- - Pepperoni sosis 8 adet;
- - soğan 1 adet;
- - kıyılmış et 200 gr;
- - Mozzarella peyniri 30 gr;
- - sert peynir 60 gr;
- - tavuk yumurtası 1 adet;
- Sosu için:
- - 200 gr salça;
- - İtalyan otlar;
- - kuru fesleğen;
- - öğütülmüş acı biber;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru mayayı ılık suda eritin. Bal ve zeytinyağı ile karıştırın. Dikkatlice elenmiş unu dökün ve hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı. Daha sonra geniş bir kasenin dibine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı dökün ve hamuru yuvarlayın. Hamur kasesini bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
Adım 2
Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kıymayı aynı yağda baharatları ekleyerek kızartın. Mozzarella peyniri ve sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Domates salçasını sos baharatlarına ekleyin ve kaynatın. Sos orta kalınlıkta olmalıdır.
4. Adım
Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her biri 25 cm çapında yassı kekler açın, düz kekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve domates sosuyla fırçalayın. Her tortilla'nın yarısına dolguyu sırayla yayın: kızarmış kıyma, soğan, Peperonni sosisleri, Mozzarella peyniri, sert peynir. Daha sonra tortillanın diğer yarısı ile dolguyu kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkmasını sağlamak için calzone'de küçük delikler açın.
Adım 5
Yumurtayı çırpın ve her pastayı yağlayın ve üstüne İtalyan otları serpin. 190 derecede 20 dakika pişirin.
