Ratatouille basit bir yemektir ama lezzetlidir. Farklı sebzelerden hazırlanır, güzel ve parlak olur. Orijinal soğan soslu ve peynirli ratatouille hazırlayacağız.
Bu gerekli
- Ratatouille için:
- - 400 gr domates;
- - 360 gr patlıcan ve dolmalık biber;
- - 350 gr kabak.
- Sosu için:
- - 300 gr soğan;
- - 45 gr domates salçası;
- - 5 diş sarımsak;
- - 8 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- - 1 demet maydanoz;
- - 2 çay kaşığı kuru kekik;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - tuz.
- Doldurmak:
- - 100 gr Hollanda peyniri;
- - 100 ml ekşi krema;
- - 1 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları soyun, iri parçalar halinde kesin, her tarafına bolca tuz serpin, suyunun akması için 15-20 dakika bekletin. Patlıcanları tuzdan yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Taze domatesleri kaynar suya batırın ve soyun. Domatesleri ve kabakları daha büyük parçalar halinde kesin. Dolmalık biberi tohumlardan ve beyaz bölmelerden soyun, ayrıca kaba kesin.
Adım 2
Sosu hazırlayın: salçayı şeker, kuru kekik ile karıştırın. Soğanları soyun, küpler halinde kesin, sarımsakları bir sarımsak presinde doğrayın, maydanozu doğrayın. Soğanı zeytinyağında şeffaf olana kadar kızartın, salça, sarımsak, limon suyu, otlar ekleyin. Tat vermek ve karıştırmak için tuz ile baharatlayın.
Aşama 3
Sosu patlıcan, kabak ve dolmalık biberle karıştırın, örtün, bu süre zarfında birkaç kez karıştırarak 10 dakika pişirin. Domatesleri ekleyin, karıştırın, hemen ocaktan alın.
4. Adım
Soğan soslu sebzeleri fırın tepsisine alın. Dolguyu hazırlayın: peyniri ovalayın, yumurtayı ekşi krema ile çırpın, her şeyi karıştırın. Sosu sebzelerin üzerine eşit şekilde yayın.
Adım 5
Sebzeli ratatouille fırında 200 derecede 15 dakika pişirin. Peynir kabuğu bu süre zarfında altın rengine dönmelidir.
6. Adım
Bitmiş pişmiş ratatouille peynir kabuğunun altında otlar ile süsleyin, garnitür olarak veya sıcak bağımsız bir yemek olarak servis yapın. Bu tarife göre sebzeler her zaman aromatik, sulu ve yumuşaktır.
