Peynirle kaplanmış tavuk pirzolası lezzetli görünür ve şenlikli bir akşam yemeği ya da hızlı bir atıştırmalık olsun, her durumla uyumludur. Ve onları evde pişirmek zor olmayacak çünkü yemek için gerekli ürünler hemen hemen her evde mevcut.
Malzemeler:
- Tavuk filetosu - 4 adet;
- En yüksek dereceli un - 4 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- Sert peynir - 300 gr;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber;
- Baharat;
- Zeytin yağı;
- Taze yeşillikler.
Hazırlık:
- Kemiklerden ayrılan beli uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde kesin.
- Her dilimi bir et çekici veya oklava ile hafifçe dövün. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, çünkü tavuk oldukça hassastır ve yırtılabilir.
- Baharat, tuz, karabiber karışımı hazırlayın ve pirzolaları hafifçe ovalayın.
- Etin baharat ve tuzla iyice doyurulması için üst üste istiflenmiş bir kapta bırakılır. Fileto otururken iki kase hazırlayabilirsiniz. Birine elenmiş unu dökün, ikincisine tavuk yumurtalarını kırın.
- Tavaya ayçiçek yağı dökün (çok fazla değil). Pirzolaları önce bir kase una, ardından bir yumurtaya batırdığınız ısıtılmış yağa koyun. İşlemi birkaç kez tekrarlayabilirsiniz, böylece hamur daha havadar olacaktır.
- Ortalamanın biraz altında kızartmak için ateşi koruyun, karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar eti her iki tarafta 6 dakika kızartın.
- Kümes hayvanları pişirilirken sert peyniri kaba bir rende üzerine doğrayın ve ince doğranmış otlar ile karıştırın.
- Pirzola hazır olmadan bir dakika önce köfteyi rendelenmiş peynir ve ot karışımı ile serpin. Akar akmaz ateşten uzaklaştırılmalıdır.
- Yavaşça bir tabağa koyun ve bir tutam dereotu ile süsleyin. İstenirse domatesle doldurun.
