Siz ve aileniz Fransız mutfağını seviyorsanız, soğan çorbası yaptığınızdan emin olun. Sadece bu sıradan bir çorba değil, iştah açıcı bir peynir kabuğunun altında pişirilmiş, hiç kimse böyle bir ilk yemeğe karşı koyamaz!
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 1 kg sarı soğan;
- - 12 parça Fransız baget;
- - 2 diş sarımsak;
- - 2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri;
- - 10 bardak et suyu;
- - 0, 6 bardak sek beyaz şarap;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1, 25 çay kaşığı buğday unu;
- - kuru kekik, tuz, şeker, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytin. Soğan, şeker, kekik ekleyin, yarım halkalar halinde kesin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 2
Ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Soğan altın kahverengiye dönmelidir. Bundan sonra un ekleyin, karıştırın.
Aşama 3
Isı ekleyin, şaraba dökün, et suyu. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün, 30 dakika pişirin.
4. Adım
Ekmek dilimlerini ızgarada veya tost makinesinde kuruyana kadar kızartın, sarımsakla ovalayın, zeytinyağı ile fırçalayın. Ortaya çıkan krutonları tekrar hafifçe kızartın.
Adım 5
Fırını 230 dereceye ısıtın, çorbayı ateşe dayanıklı porsiyon kalıplarına dökün, üzerine iki kruton koyun, bol peynir serpin. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin. Hemen servis yapın, peynir kabuğunun altında pişen soğan çorbasının soğumasını beklemeyin.
