Günümüzde kombucha nadir hale geliyor ve daha önce hemen hemen her mutfakta bulundu. Sonra bu içeceğin yerini her türlü gazlı içecek aldı ama bugün Kombucha tekrar bize dönüyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü orijinal tada ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderme yeteneğine ek olarak, aynı zamanda bir takım faydalı özelliklere de sahiptir. Eski günlerde kombucha'yı bulmak zor değildi, komşulara bakmak yeterliydi, herkeste kombucha vardı. Ve şimdi onu bulmak çok zor. Ama önemli değil çünkü kombuchayı kendin yetiştirebilirsin.
Bu gerekli
- cam kavanoz
- gazlı bez
- kaynamış su
- şeker
- çay yaprakları (tercihen büyük bir tabaka)
Talimatlar
Aşama 1
Kombucha çok temizdir, bu nedenle onun için hazırlanan üç litrelik cam kavanoz iyice yıkanmalıdır. Aksi takdirde, mantar zarar görür. 5 yemek kaşığı iri yapraklı çayı demlemek için bir demliğe koyun, çayın üzerine kaynar su dökün ve demlenene kadar bekleyin. Sonra su ısıtıcısına 7 yemek kaşığı şeker ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve infüzyonu gazlı bezden üç litrelik bir kavanoza döküyoruz. Kavanoz gazlı bezle kapatılır ve ılık bir yere konur. Kombucha yapma süreci yaklaşık bir buçuk ay sürecek. Bir hafta sonra sıvının yüzeyi ince bir film ile kaplanacaktır. Bu kombucha olacak. Film sürekli büyüyecek. Kalın bir mantar haline geldiğinde, kavanozun üstüne su doldurulur ve bir gün içinde içecek hazırdır.
Adım 2
Kombucha kuşburnundan yapılabilir. Bu yüzden sadece susuzluğu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığa da faydalı olacaktır. Soğuk mevsimde hastalanmaktan kaçınmaya yardımcı olacak böyle bir içecekte birçok faydalı madde vardır. Bu kombucha türü tam olarak yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır, ancak bu tür içecek için önce kuşburnu infüzyonunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 4 yemek kaşığı kuru veya taze meyveye ihtiyacınız var, yarım litre kaynar su dökün ve 5 gün demlenmesine izin verin. Bu durumda, eskitilmiş çay infüzyonu, terbiyeli kuşburnu infüzyonu ile karıştırılır ve ılık bir yere konur. Bankada bir buçuk ila iki ay içinde tam teşekküllü bir mantar görünecektir.
Aşama 3
Kombucha'ya dikkat edilmelidir, aksi takdirde ekşi olur. Bu kaprisli bir kültürdür. Bu arada, bir kombucha'nın sağlığını kavanozdaki konumuna göre kolayca belirleyebilirsiniz. Mantar en üstte ise sağlıklıdır ve hastalıklı mantar aşağı iner. En az ayda bir mantar kavanozdan çıkarılmalı ve iyice durulanmalıdır. Kavanozun kendisi yıkanmalı ve içindeki sıvı tülbentten süzülmelidir. Ancak bu koşul yerine getirildiği takdirde sofranızda her zaman sağlıklı ve lezzetli bir kombucha bulunur.
