Ziyafet organizasyonu çok sorumlu bir iştir. Konukların zevklerini, sahiplerinin olanaklarını, kutlamayı düzenleme nedenini dikkate almak gerekir. Bol bir masaya hizmet etmek, ancak gereksiz ürünleri satın almamak için, gelecekteki ziyafetin menüsünü önceden hazırlamak gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Davetlilerin kompozisyonunu değerlendirin. Gelecekteki tablonun konsepti buna bağlı olabilir. Daha yaşlı konuklar kesinlikle klasik yemekleri tercih edecek ve egzotik yemeklere karşı temkinli olacaklardır. Öte yandan gençler, modaya uygun yeniliklerden hoşlanacaklar. Davet edilenler arasında çocuklar da varsa, onların çok fazla yemek yemediklerini unutmayın. Onlar için ayrı bir masa hazırlamakta fayda var.
Adım 2
Menüyü oluştururken, ortalama olarak 150 gr soğuk atıştırmalık, 100 gr'dan fazla sıcak atıştırmalık, 50 gr et ve balık eti, 250 gr sıcak (garnitür dahil), 150 gr tatlının yeterli olduğunu unutmayın. bir misafir. Ekmek miktarını hesaplayın - her kişi için en fazla 3 dilim.
Aşama 3
İçecekler hakkında unutma. Bir ziyafet için meyve sularına veya meyve içeceklerine, maden suyuna (tercihen iki tip - gazlı ve gazsız) ihtiyacınız olacak. Her kişinin 500 ml'den fazla alkolsüz içeceğe ihtiyacı yoktur. Alkole gelince, her erkek için 300-500 ml sert likör ve her kadın için aynı miktarda şarap için bütçe ayırın. Kutlama için ayrıca 4 kişilik 1 şişe şampanyaya ihtiyacınız olacak.
4. Adım
Tatil menünüz için yemek seçmeye başlayın. Çoğu insanın balık ve et arasında seçim yaparken ikincisini seçtiğini unutmayın. Bu nedenle ana yemeklerden en az biri et olmalıdır. Şaşlık ve biftekler ne kadar pahalıysa, soslu kıyılmış et ürünleri o kadar bütçe seçeneğidir.
Adım 5
Bir et çeşidi seçerken domuz eti veya sığır eti tercih edin. Herkesin kuzu sevmediğini unutmayın. Para biriktirmek istiyorsan, bir kuş al. İlginç bir şekilde pişirilmiş tavuk veya hindi filetosu, bir ziyafet masasında oldukça ağırbaşlı görünüyor.
6. Adım
Ana yemeğe karar verdikten sonra mezeleri alın. Ziyafet masasının ortak bir parçası söğüş, et ve balıktır. Salataları vazolarda değil, tartletlerde servis etmek daha iyidir - onlarla masa daha zarif görünür. Ziyafetin zorunlu bir parçası, havyarlı kanepeler, volovani ve çeşitli dolgulu turtalardır.
7. Adım
Julienne gibi sıcak atıştırmalıklar da etkileyicidir. Soğuk başlangıçlar ve ana yemek arasında servis edilirler.
8. Adım
Özel ziyafet pozisyonlarını unutmayın - kalıplarda jöle, bütün pişmiş balık (mersin balığı, turna levrek, turna) ve ayrıca emziren domuzlar. Bu tür yemekler geleneksel bir şekilde servis edilir - kağıt rozetlerle süslenmiş zengin garnitürlerle - şenlikli masayı büyük ölçüde süsler.
9. Adım
Dekoratiflik ve meyve ekleyin. İyice yıkandıktan, parlatıldıktan ve vazolara yerleştirildikten sonra ziyafet masasında bütün olarak servis edilir. Sadece limon dilimlenmiş olarak servis edilir.
Adım 10
Tatlı olarak porsiyonlu (servis öncesi kesilmiş) kek ve hamur işleri kullanabilirsiniz. Sıcak aylarda özel kaselerde dondurma servis edebilirsiniz. Çay ve kahveyi unutmayın. Ziyafetler için ayrı bir çay masasında servis edilebilirler.
