Amerikan yemek kültüründe büyük beğeni toplayan roka, Rusya'da da giderek popülerlik kazanıyor. Bu ürünü ilk yemeye başlayanlar Afrika ülkelerinin sakinleriydi. Bitki ayrıca geleneksel olarak Yakın Asya ve Kafkasya ülkelerinde yetişir.
Roka, bu popülerliği enfes tadı ve bir dizi faydalı özelliğin birleşimine borçludur. Her şeyden önce, bu bitki zengin vitamin bileşimi ile ünlüdür: roka, yüksek miktarda C vitamini ve bir dizi faydalı uçucu yağ içerir. Rokanın düzenli kullanımı bağışıklık sistemini düzenleyebilir, damar gücünü iyileştirebilir ve mevsimsel yorgunlukla ilgili sorunları çözebilir.
Roka, kanserle mücadelede bir bileşen olarak tavsiye edilir. Doktorlar ve beslenme uzmanları, bu özelliği bitkinin belki de ana avantajı olarak vurgulamaktadır. Gerçekten de, vücut üzerindeki besleyici etkiye ek olarak, roka güçlü terapötik özelliklere sahiptir.
Doktorlar, yüksek kan kolesterolü olan ve aşırı kilolu kişiler için günlük diyete roka dahil edilmesini önermektedir. Ekşi tadı olan tüm yiyecekler gibi, bitki de vücut yağlarıyla savaşmanıza izin verir, ancak bunun için çok miktarda roka yemelisiniz. Ayrıca, bitki gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur. Roka, gastrit ve tekrarlayan mide ağrısı çekenlere iyi gelir.
Bununla birlikte, beslenme uzmanları, saf rokanın aşırı tüketiminin tam tersi bir etkiye sahip olabileceği ve gastrit başlangıcını ağırlaştırabileceği konusunda uyarıyorlar. Bu nedenle, rokaların, salataların, birinci ve ikinci kursların bileşenleri olarak diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Rokayı sebze salatalarının geleneksel malzemeleriyle birleştirmek en iyisidir: domates, salatalık, dolmalık biber. Isıl işlem sırasında bitki, doğal bileşenlerinin bir kısmını kaybetse de, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda roka, pişirilen yemeğe baharatlı bir tat verir.
Roka aynı zamanda iyi bir ev hanımının dikkat etmesi gereken güçlü bir afrodizyaktır. Sadece taze roka filizlerinin tonik etkisi yoktur, aynı zamanda ilk kurslarda geleneksel yeşillikleri kolayca değiştirebilen kuru boşluklar da vardır.
Rokayı kendiniz kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkinin sürgünlerini durulamak ve gövdeden yaklaşık 1 cm keserek yaprakları ince doğramak gerekir. Fırında düşük sıcaklıkta kuruttuktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından yoğun plastik veya teneke bir kaba dökün. Salatalar için tuzlu bir hazırlık uygundur. Bunu yapmak için, roka daha kaba doğranır, ardından 100 g bitki başına 1 yemek kaşığı tuz oranında tuz serpilir ve daha sonra yoğun bir cam tabağa dökülür. Böylece iş parçası bir yıla kadar saklanabilir.
