İnsan vücudunun hücreleri esas olarak rezervleri sürekli olarak yenilenmesi gereken proteinlerden oluşur. Bu elementlerin faydaları, vücutta aynı proteinlerin sentezini gerçekleştiren amino asitlerle doymalarına bağlıdır. Doğal kaynaklardan temel elementlerin tedarikini yenilemek için amino asitleri hangi gıdalarda bulabileceğinizi bilmek önemlidir.
İnsanların hangi amino asitlere ihtiyacı var?
Esansiyel amino asitlerin listesi valin, izolösin, lösin, lisin, metionin, triptofan, fenilalanin ve treonin içerir. Hasarlı dokuları ve kas metabolik süreçlerini onaran, vücutta normal nitrojen metabolizmasını koruyan valin, et, mantar, süt ve tahıl ürünlerinin yanı sıra soya fasulyesi ve yer fıstığında bulunur. Lösin kasları korur, enerji kaynağıdır, kemik ve cilt onarımına yardımcı olur, kan şekerini düşürür ve büyüme hormonu seviyelerini uyarır. Lösin fındık, et, balık, kahverengi pirinç, mercimek ve çoğu tohumda bulunur.
Toplamda yirmi proteinojenik amino asit vardır ve bunlardan dokuzu vücut kendi başına yeterli miktarda sentezleyemez.
İzolösin olmadan hemoglobin sentezi, kan şekeri seviyelerinin stabilizasyonu ve düzenlenmesi imkansızdır. Sporcular ve belirli zihinsel sağlık sorunları olan hastalar için gerekli olan bu amino asit, balık, kaju, badem, tavuk, yumurta, mercimek, soya fasulyesi, karaciğer, çavdar ve tohumlarda bulunur. Metionin yağları metabolize etmeye yardımcı olur, atardamar duvarlarında ve karaciğerde birikmesini önler, sindirim sürecine yardımcı olur ve osteoporoz, kimyasal alerjiler ve kas güçsüzlüğü için faydalıdır. Yumurta, balık, süt, et ve baklagillerin besin bileşiminden elde edilebilir.
Amino asitler açısından zengin besinler
Lizin, çocuklarda normal kemik oluşumu ve büyümesi, kalsiyum emilimi, antikorların, hormonların, enzimlerin, kollajenin sentezi, doku onarımı ve vücutta azot metabolizmasının sürdürülmesi için gereklidir. Başlıca kaynakları süt ürünleri, et, balık, fındık ve buğdaydır. Normal protein metabolizmasının korunmasına yardımcı olan ve bağışıklığı uyaran treonin, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur.
Ortalama fiziksel aktivite bile tüm serbest amino asitlerin %80'inin tüketilmesine yol açar, bu nedenle bunların düzenli olarak yenilenmesi vücut için hayati önem taşır.
Triptofan, depresyon, uykusuzluk, kalp hastalığı, hiperaktivite, migren ve iştah artışı için önemlidir. Et, muz, yulaf, hurma, yer fıstığı ve susam tohumları yemekle birlikte elde edilebilir. Ve son olarak, fenilalanin - bu amino asit dopamin sentezinde yer alır, hafızayı, öğrenmeyi ve ruh halini iyileştirir, ağrıyı azaltır ve iştahı azaltır. Soya, tavuk, balık, sığır eti, yumurta, süzme peynir ve sütte bulunur.
