Sırp ekmeği "Pogacice" oldukça ilginç, ancak unlu mamulleri hazırlamak çok kolay. Size bu yemek için klasik bir tarif sunuyorum, ancak kendi takdirinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz, örneğin tereyağını peynir veya süzme peynirle değiştirin. Başka bir deyişle, denemekten korkmayın!
Bu gerekli
- - un - 3,5 su bardağı;
- - süt - 250 ml;
- - tereyağı - 100 gr;
- - kuru maya - 11 gr;
- - şeker - 1 çay kaşığı;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, sütü ısıtın, ancak çok fazla değil, sadece ılık bir duruma, yani yaklaşık 35 dereceye kadar ısıtın. Ardından kuru mayayı şu malzemelerle birlikte dökün: toz şeker, 0,5 su bardağı buğday unu ve tuz. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Hamuru yaklaşık 30 dakika ısıtın. Fermantasyonu için bu gereklidir.
Adım 2
Hamurun üzerinde bir "kapak" köpüğü oluştuğunda, kalan 3 bardak buğday ununu içine ekleyin. Oluşan kütleyi homojen bir kütleye çevirin ve ardından iyice yoğurun. Biraz sert bir hamur elde etmelisiniz.
Aşama 3
Hamuru 11 veya 12 eşit parçaya bölün. Her birini küresel şekiller haline getirin. Düz bir tabağa yerleştirdikten sonra bir bezle örtün ve yarım saat kadar ılık bir yerde bekletin.
4. Adım
Zaman geçtikten sonra, hamur toplarını bir oklava ile açın veya ellerinizle çapı 10-12 santimetre olan keklere yoğurun.
Adım 5
Hamurdan elde edilen kekleri su banyosunda önceden eritilmiş tereyağına iyice batırın.
6. Adım
Tereyağlı kekleri bir daire içinde bir fırın tepsisine koyun, böylece birinin kenarı diğerinin kenarından geçecek, yani üst üste gelecek, böylece boş alan kalmayacak. Gelecekteki ekmeği susam serpin, ardından bir mutfak havlusu ile örtün ve 60 dakika ateşe koyun.
7. Adım
Hacmi iki katına çıkan hamuru, sıcaklığı yaklaşık 190-200 derece olan fırında yarım saat pişirmeye gönderin. Sırp ekmeği "Pogacice" hazır!
