Geleneksel masaya ilginç bir katkı, örneğin Sırp gibi ulusal mutfakların yemekleri olacaktır. Sırplar sebze ve etin yanı sıra her türlü tahılı severler. Orta Asya pilavını andıran bir tarifle et ve pilav pişirmeyi deneyin.
Bu gerekli
-
- 500 gr kemikli domuz eti;
- 70 gr domuz yağı;
- 200 gr pirinç;
- 2 soğan;
- tuz
- karabiber ve kırmızı biber;
- Defne yaprağı;
- kekik dalı.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu pişirin, yemeğin bir parçasıdır. En iyi domuz eti gibi kemikte temel et olarak kullanılır. Yıkanmış kemiği, yarım soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve birkaç tane karabiberi bir tencereye koyun. Lezzet için bir dal kekik de ekleyebilirsiniz. Bir tencereye soğuk su dökün. Et suyunu orta ateşte en az 2 saat kaynatın, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Tuzla. Gerekirse, pişirdikten sonra et suyu filtrelenebilir - bu onu daha şeffaf hale getirecektir.
Adım 2
Pastırmayı küçük küpler halinde kesin, soğanı soyun ve doğrayın. Her iki yiyeceği de derin bir yapışmaz tavada 5 dakika kızartın. Kemikten çıkarılan eti 1-2 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesin, pastırma ve soğanlı bir tencereye koyun, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Biberleri tavaya dökün.
Aşama 3
Pirinci akan suda en az üç kez durulayın. Uzun taneli pirinç en iyi seçimdir. Daha sonra etin üzerine koyun. Et suyunu hem pilavı hem de eti tamamen kaplayacak şekilde karışımın üzerine dökün. Tavayı bir kapakla örtün ve orta ateşte en az 20 dakika pişirin. Hazır olma, pirincin yumuşaklığına göre belirlenebilir. Gerekirse et suyunu pişirirken ilave edin, eğer çorbadaki tuz yetersizse yemeği tuzlayıp biberleyin.
4. Adım
Sebzeleri seviyorsanız, ana tarife havuç ve dolmalık biber ekleyin. Bu yiyecekleri şeritler halinde kesin ve soğanları kızarttıktan sonra ve et parçalarını yerleştirmeden önce tavaya ekleyin. Baharat kompozisyonunu, kırmızı bibere ek olarak, öğütülmüş halde yeşil ve beyaz biber ekleyerek de genişletebilirsiniz.
