En hassas tavuklu sufleyi yapmayı deneyin. Tüm aile üyeleri memnun olacak: hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu yemek şaşırtıcı derecede yumuşak ve havadar, ayrıca sufle çok iştah açıcı görünüyor.
Bu gerekli
-
- tavuk göğsü - 300 gr;
- yumurta - 1 adet;
- krema %10 - 150 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Göğsü soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Eti kaynar suya koyun ve pişerken oluşan köpüğü alın. Tekrar kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Et suyunda soğumaya bırakın.
Adım 2
Unu tereyağında kızartın. Kaynamaya yakın ısıtılmış kremayı ekleyin. İnce bir akıntıya dökün ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
Aşama 3
Haşlanmış tavukları küçük küçük doğrayın ve blenderdan geçirin. Ilık un ve krema sosu ekleyip tekrar blenderdan geçirin.
4. Adım
Yumurtanın sarısını ayırın. Bir damla sarının beyaza bulaşmasını önlemek için yumurtayı bıçakla ikiye bölün. Ortaya çıkan mermiler eşit olmalıdır. Sarısını kabuklardan birinde bırakarak bir bardağa bölün. Yavaş yavaş beyazı bir bardağa dökerken, sarıyı bir kabuktan diğerine yavaşça aktarın.
Adım 5
Proteini sertleşene kadar çırpın. Daha iyi bir çırpma için bardağı 15 dakika buzdolabına koyun ve çırparken bir tutam tuz ekleyin.
6. Adım
Çırpılmış proteini yavaşça et kütlesine ekleyin. Karıştırmak.
7. Adım
Sufle kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın. Ortaya çıkan tavuk kütlesini onlara dökün.
8. Adım
Ekşi kremayı yumurta sarısı ile karıştırın. Pişirmeden önce sufleyi üstüne fırçalayın. Bu sayede sufle üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk oluşur. Çok küçük bir çocuk için sufle hazırlıyorsanız ekşi krema karışımı kullanmamalısınız.
9. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Sufle kalıplarını 20-25 dakika fırına koyun.
Adım 10
Su banyosunda sufle hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için uzun formlar kullanın. Su kalıpların yaklaşık 2/3'ünü kaplayacak şekilde kaynar su dolu bir tencereye koyun. Sufleyi kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Su banyosunda pişirilen sufle daha diyet ve yumuşaktır.
