Bu yemeği hazırlamak için demi glace sosuna ihtiyacınız olacak. Evde yapmak çok kolay ama çeşitli malzemelerle birlikte kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 500 gr beyaz kuşkonmaz
- - taze bitkiler
- - tuz
- - 50 gr tereyağı
- - 50 gr bal
- - yeşil soğanlar
- - 50 gr balzamik sirke
- - zeytin yağı
- - 100 ml demi glace sos
Talimatlar
Aşama 1
Önce demi glace sosu hazırlayın.
İhtiyacın olacak:
- sığır eti
- sığır kemikleri
- havuç, domates
- soğan
- kereviz kökü
- maydanoz.
Tüm malzemeler önce kızarana kadar kızartılır, ardından koyu bir et suyu kıvamına gelene kadar pişirilir. Oranları kendiniz seçebilirsiniz.
Bitmiş demi-glace filtrelenmelidir. Beyaz kuşkonmaz yapmak için bu sostan sadece 100 ml'ye ihtiyacınız var, böylece kalan karışımı buzdolabında saklayabilir ve diğer yemekler için kullanabilirsiniz.
Adım 2
Beyaz kuşkonmaz sürgünlerini kaynar tuzlu suya batırın ve 1-3 dakika pişirin. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
Aşama 3
Tencerenin içeriğine balzamik sirke, bal, demi-glace sos ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
4. Adım
Kuşkonmazları tabaklara koyun ve sosu üzerine dökün. Yemeği süslemek için nane yaprağı veya maydanoz kullanabilirsiniz.
