Beyaz kuşkonmaz çok miktarda besin ve vitamin içerir. Güneş ışığının tamamen yokluğunda yetiştirildiği için yeşil kuşkonmazdan çok daha yumuşaktır. Pastırma veya somonla fırınlanmış, görüntüsüyle sofralarınızı süsleyecek, mükemmel tadıyla sizi mest edecek.
Bu gerekli
-
- beyaz kuşkonmaz;
- füme somon veya çiğ füme jambon;
- un;
- Tereyağı;
- Süt;
- peynir;
- öğütülmüş karabiber;
- küçük hindistan cevizi;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İki demet beyaz kuşkonmaz (yaklaşık 22-24 adet) alın, saplarının dip kısımlarını patates soyucu ile soyun ve soğuk su altında durulayın. Büyük bir tencereye su doldurun, kuşkonmaz saplarını ona aktarın ve ısıtın. Satın alınan veya hasat edilen kuşkonmaz zaten biraz solmuşsa, suya bir çorba kaşığı şeker ve aynı miktarda limon suyu ekleyin. Beyaz kuşkonmazı 10-15 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin: sapı kolayca kesebilirseniz kuşkonmaz zaten pişmiş demektir.
Adım 2
Sosu hazırlayın. Bunun için 30 gram tereyağını küçük bir tencerede (tercihen yapışmaz bir tencerede) eritin. Bundan sonra, oraya 40 gram un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Yarım litre süte un ve tereyağını %2,5 oranında yağ ve rendelenmiş küçük hindistan cevizi ekleyin, sürekli karıştırmayı unutmayın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos kaynadıktan sonra koyulaşınca tencereyi ocaktan alın ve içindekileri 120 gram rendelenmiş Emmental peyniri ile karıştırın. Sos hazır.
Aşama 3
İki veya üç filiz haşlanmış beyaz kuşkonmazı ince dilimler halinde somon füme veya pişmemiş füme jambon içine sarın (finansal izin veriyorsa, Parma satın alın) iki veya üç filiz haşlanmış beyaz kuşkonmaz, ihtiyacınız olan tek şey 7-9 dilim. Her şeyi yanmaz bir tabağa veya tabağa koyun, daha önce hazırladığınız sosu üzerine koyun ve pişirmek için fırına koyun. Fırındaki sıcaklık yaklaşık 200-220 derece olmalıdır, ancak ocakta pişirme modları varsa "ızgara" seçeneğini seçin. Sosun altın bir kabuğu olduğunda, yemek yapılır. Beyaz kuşkonmazı hafif ısıtılmış tabaklarda somonla birlikte haşlanmış genç patateslerle birlikte servis edin; beyaz Muscat şarabı alkollü bir içecek olarak idealdir.
