İtalyan mutfağında Panforte, genellikle Noel masası için pişirilen çok sayıda kuru meyve ve kuruyemiş içeren lezzetli bir çörektir. Neden bu zencefilli dondurmayı denemiyorsun!
Bu gerekli
- 2 litre dondurma için:
- - 500 ml az yağlı krema;
- - 260 gr şeker;
- - 2 çubuk tarçın;
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- - 1 litre ağır krema;
- - 8 büyük yumurta sarısı;
- - 90 ml sıvı bal;
- - 60 gr şekerlenmiş narenciye kabuğu rendesi;
- - 130 gr kavrulmuş badem.
Talimatlar
Aşama 1
500 ml az yağlı (%10) kremayı uygun bir tencereye dökün, öğütülmüş hindistan cevizi, yarım tarçın ve ortadan ikiye kesilmiş karanfilleri ekleyin ve orta ateşte ocağın üzerine koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Bir kapakla kapatılmış olarak 30 dakika bekletin.
Adım 2
Kremayı tekrar ateşe verin. Krema ısınırken sarıları geniş bir kapta çırpın.
Aşama 3
Sıcak kremayı sarıların üzerine kuvvetlice karıştırarak dökün. Daha sonra yumurta sarısı-tereyağı karışımını tekrar tencereye dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Adım
Karışım yeterince kalınlaştığında (ve kıvamda İngiliz muhallebisine benzer), tavayı ocaktan alın ve içindekileri bir elek ile süzün. Ağır kremayı karıştırın.
Adım 5
Her şeyi bir tencereye dökün ve bir kase dondurmayı bir kase buzlu suya veya buz küplerine koyun. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6. Adım
Balı hafifçe ısıtın ve dondurma ile karıştırın.
7. Adım
Karışımı bir dondurucu kabına aktarın ve dondurucuya yerleştirin. Dondurmanın kristalleşmemesi için ilk 2 saat 20-30 dakikada bir karıştırılmalıdır.
8. Adım
Son karıştırmadan önce bademleri bir bıçak veya mutfak robotu ile iri veya orta büyüklükte kırıntılar halinde doğrayın - hangisini tercih ederseniz ve dondurmaya ekleyin.
