böğürtlen sever misin Ondan pişirmek için en iyisinin ne olduğunu biliyor musun? Böğürtlen reçeli yapmak için çeşitli tarifler, meyvenin tadını çeşitlendirmeye ve bu ürünü kışın korumaya yardımcı olacaktır.
Böğürtlen reçeli "beş dakika"
Taze böğürtlen vitaminler açısından zengindir: K, C, E, veta-karoten. O içerir:
- karbonhidratlar;
- disakkaritler;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- sodyum;
- potasyum.
Böğürtlenin faydalı maddeleri, reçelin hızlı bir şekilde hazırlanması sırasında maksimum düzeyde korunabilir. Bunun için şunları almanız gerekir:
- 1 kilogram çilek;
- 1 kilogram toz şeker;
- 150 ml su.
Bir pişirme kabına su ve şekeri dökün. Kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak viskoz bir şuruba şeker getirin. Çilekleri dökün. Yavaşça karıştırın ve böğürtlenleri 5 dakika kaynatın. Ateşten alın. Şurup tamamen soğuduktan sonra, tüm işlemi beş ila altı kez tekrarlayın. Toplam pişirme süresi yaklaşık yarım saat olmalıdır.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Daha iyi saklama için kapakları yuvarlayın.
Naylon kapaklar da kullanabilirsiniz, bu durumda reçeli soğuk bir yerde saklamak daha iyidir.
Rusya'nın soğuk bölgelerinde tatlı ve ekşi böğürtlen yetişir. Güneyde meyveleri şekere daha doymuştur. Her iki meyve türü de lezzetli böğürtlen reçeli yapmak için elma veya portakal ile başarılı bir şekilde eşleştirilebilir.
böğürtlen-portakal ikilisi
Bu reçeli pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 2-3 portakal;
- 1 portakal kabuğu rendesi;
- 1,5 kg toz şeker;
- 700 - 800 gr böğürtlen;
- 200 ml su.
Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Meyve dilimlerini çekirdeklerinden arındırın ve küçük parçalar halinde kesin. Su ve şeker şurubunu pişirme kabında her zamanki gibi hazırlayın.
Portakal dilimlerini şuruba batırın, 5 dakika kaynatın. Şuruba böğürtlen ekleyin. Ara sıra karıştırarak ve süzerek yaklaşık kırk dakika pişirin. Hazırlanan reçeli hazırlanmış bir kaba dökün.
böğürtlen-elma senfonisi
Böğürtlen ve elma reçelinin çok ilginç bir kombinasyonu. Pektinin büyük bir yüzdesinin içeriği, böyle bir ürünün daha kalın, jöle benzeri bir kıvam elde etmesini sağlar.
Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 1 kg elma;
- 1 kg böğürtlen;
- 2 kg toz şeker;
- sitrik asit (bıçağın ucunda);
- 1 bardak su.
Elmalar herhangi bir çeşit olabilir. Tek fark asitlik yüzdesinde olacaktır. Daha asidik bir çeşitlilik için sitrik asidi tariften çıkarabilirsiniz.
Tüm elmalar soyulmalı ve çekirdekleri ile çekirdeklenmelidir. Küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve doğranmış elmaları koyun. Kısık ateşte kaynatın.
Elma kütlesini püre haline gelene kadar pişirin. Toz şeker ekleyin, iyice karıştırın, şekerin sıcak kütlede tamamen çözülmesine izin verin. Ardından böğürtlenleri ekleyin. Kütleyi yaklaşık bir saat pişirin.
Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kapaklarla sıkın. Zamanla, yerleşmiş reçel güzel, parlak bir jölenin kıvamını alacaktır.
