Böğürtlen, ister bahçe ister yabani olsun, her biçimde lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak sadece Ağustos-Eylül aylarında taze böğürtlen yiyebilirseniz, ondan konserve yiyecekler kış-ilkbahar döneminde bile bu keyfi yaşamanızı sağlayacaktır. Dondurma, en çok tercih edilen muhafaza yöntemlerinden biridir ve böğürtlenin tüm faydalı özelliklerini tam olarak korumayı sağlar.
Böğürtlenleri korumanın bir yolu olarak dondurmak
Olgun taze böğürtlenler kış için çeşitli şekillerde saklanabilir. Ondan lezzetli kompostolar ve çeşitli kompostolar, ayrıca reçeller ve reçeller yapılır. Ancak, ısıl işlemi içeren tüm yöntemler, bu meyvelerin tüm faydalı özelliklerini tam olarak korumaya izin vermez, özellikle uzun bir pişirmeden sonra, konserve ve reçellerde vitamin kalmaz.
Yeterince yumuşak bir böğürtlenin tüm iyileştirici, faydalı ve tatlandırıcı özelliklerini korumanıza izin verecek tek yol, onu dondurmaktır. Ayrıca, başlangıçta çok düşük bir sıcaklıkta hızlı dondurma, meyvelerin orijinal iştah açıcı görünümünü koruyacaktır. Dondurucunuzun işlevselliği ve hacmi, bu muhafaza yöntemini uygulamanıza izin veriyorsa, özellikle bunu öğrenmek zor olmadığı için doğru bir şekilde yapılmalıdır.
Böğürtlen nasıl düzgün bir şekilde dondurulur
Meyveleri dondurmadan önce yıkamak imkansızdır, ancak çok dikkatli bir şekilde sıralanmaları ve sıralanmaları gerekir. Sadece bütünlüğünü, gücünü ve esnekliğini koruyan meyveler, biraz olgunlaşmamış olsalar bile dondurucuya girecektir. Meyvelerle toplanan tüm çöpleri çıkarın - dallar, yapraklar, böğürtlen gibi böcekler de yakalanabilir.
Dondurulmuş böğürtlenler, hasattan hasata kadar bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
İki şekilde dondurabilirsiniz. İlk yönteme göre, meyveler büyük bir kesme tahtası üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirilmeli ve mümkün olan en düşük sıcaklığı ayarlayarak dondurucuya yerleştirilmelidir. Böğürtlen orta boy bir dut olduğu için -18°C'de 1 saat içinde donar. Dondurulmuş meyveleri ayrı bir plastik torbaya koyun ve meyve ve sebzeleri saklamak için dondurucu bölmesine koyun. Bir kesme tahtasına yeni bir parti koyun.
Dondurulmuş böğürtlen pişirmek istiyorsanız, pişirmeden önce buzlarını çözmenize gerek yoktur.
İkinci yöntem için iki kat daha fazla plastik torbaya ihtiyacınız olacak. Dondurulmak üzere hazırlanan meyveleri poşetlere yerleştirin, poşete en fazla 1 bardak çilek konulmamalıdır. Torbaları bağlayın, hava bırakarak meyvelerin kırışmamasını sağlayın. Daha sonra her bir torbayı diğerine yerleştirin ve aynı şekilde bağlayın. Poşetleri tek kat olarak dondurucuya koyun. Meyveler dondurulduktan sonra, kolay saklama için kapaklı plastik kaplara dökülebilirler.
