Herkes mantarları nasıl tuzlayacağını ve turşu yapacağını bilmiyor, bu nedenle mantarları dondurmak bazen en iyi seçenek haline geliyor. Dondurulmuş mantarlar birçok durumda yardımcı olacaktır, çünkü onlardan hızlı bir şekilde çorba pişirebilir, turta veya pizza için dolgu yapabilir, kızarmış patateslere ekleyebilirsiniz.
Taze mantar nasıl dondurulur
Bütün mantarları taze olarak dondurabilirsiniz. İyice temizlendikten sonra mantarlar düz bir yüzeye serilmeli ve dondurucuya gönderilmelidir. Birkaç saat sonra donmuş mantarlar önceden hazırlanmış bir torbaya veya kaba boşaltılmalı ve tekrar dondurucuya konulmalıdır.
Dondurmak için mantar seçerken, güçlü ve eşit olduklarından emin olun, çözüldükten sonra çekici görünümlerini kaybetmeyecek ve şekillerini koruyacaklardır. Dondurulmuş porcini mantarları, bal mantarları, titrek kavak mantarları ve chanterelles dondurucuda iyi saklanır.
Haşlanmış veya haşlanmış mantar nasıl dondurulur
Mantarları dondurucuya göndermeden önce beş dakika kaynatın. Temel olarak, bu şekilde, daha sonra kızartmaya gidecek olan mantarları dondurmak gelenekseldir. Ayrıca, bu yöntem orijinal şeklini kaybetmiş, yani parçalara ayrılmış mantarlar için iyidir.
Soyulmuş ve doğranmış mantarlar kaynar suya batırılmalı ve yaklaşık beş dakika pişirilmelidir. Bundan sonra mantarları soğumaya bırakmanız, bir kevgir içine atmanız ve kaplara veya yiyecek torbalarına koymanız gerekir.
Bir torba veya kaptaki mantar sayısı, bir yemek hazırlamak için kullanılabilecek şekilde olmalıdır.
Kızarmış mantar nasıl dondurulur
Yıkanmış ve soyulmuş mantarlar az miktarda ayçiçek yağında kızartılmalıdır. Fazla nemin buharlaşması için mantarları kızartmak yaklaşık 20 dakika sürer. Soğutulmuş mantarları poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.
Mantarların olağanüstü aromasını ve tadını kaybetmemesi için yağ ilave edilmeden fırında pişirilebilir. Bundan sonra mantarların dondurulması gerekir.
