Mantarları dondurmak, kış için hasat için en iyi seçenektir, çünkü bu şekilde işlenen mantarlar maksimum miktarda değerli madde tutar. Aynı zamanda kış boyunca birbirinden lezzetli ve aromatik mantarları çeşitli yemeklere ekleme imkanına sahip olacaksınız.
Mantarların dondurulması, seçimi tamamen kişisel tercihlerinize ve ayrıca mantar türüne bağlı olan birkaç ana yolla yapılabilir. Yoğun dokulu mantarlar (chanterelles, boletus, boletus, boletus, boletus vb.) Dondurmak için en uygun olanıdır. Tüm mantarlar iyice temizlenerek ön işleme tabi tutulmalıdır. Daha sonra tüm mantarlar 1'e 1 oranında tuzlu suya yerleştirilir. Bu, kalan kir ve küçük solucanlardan kurtulacaktır.
Yöntem 1
Bu tarif için mantarları ayırın ve sadece 2-5 cm çapında küçük kapaklar seçin. Tuzlu su çözeltisine batırdıktan sonra her kapağı durulayın. Şapkalar taze ve bütün olarak dondurulur. Bunu yapmak için temiz selofan torbalar almanız, kapakları küçük porsiyonlara yaymanız, torbalardaki fazla havayı çıkarmanız ve dondurucuya koymanız yeterlidir. Bu şapkalar, hazır yemekleri süslemek veya mantar çorbası için bir temel olarak harikadır.
Yöntem 2
Bu seçenek daha fazla zaman alır, ancak buna değer. Mantar bacaklarını ince doğrayın ve soğan ve baharatlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Daha sonra ortaya çıkan mantar karışımını soğutun ve ayrıca küçük torbalara koyun. Böyle bir hazırlığı bir kez yaptıktan sonra, istediğiniz zaman mantar ve diğer yemeklerle lezzetli patatesleri kolayca pişirebilirsiniz.
Yöntem 3
Çok basit olan bu tarifle artık mantarlar dondurulabilir. Mantarları kaynatın, bir karıştırıcıya koyun ve ince bir yulaf ezmesi haline getirin. Daha sonra soğutun ve küçük kaplara veya poşetlere koyun. Havyarı doğranmış mantarlardan pişirmek veya omlete eklemek uygundur.
