Çilek, yaz aylarında meyve veren lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Mağazadan satın alınan meyveler ince bir tada sahiptir ve pahalıdır ve ekimlerinde zararlı kimyasallar kullanırlar. En iyi çözüm, taze çileği bütün olarak veya evde reçel olarak dondurmaktır.
Çilekleri dondurmak ve muhteşem tatlarını ve aromalarını korumak için meyveleri doğru bir şekilde toplamanız ve dondurma işlemine hazırlamanız gerekir.
Çilekleri dondurmak için hazırlama
Bahçenizden çilek toplamak için en iyi zaman, meyvelerin olabildiğince güzel kokulu ve kuru olduğu sabah, çiğden önceki sabahtır. Aşırı sıcakta veya yağmurdan sonra çilek toplamanız tavsiye edilmez, o zaman meyveler tatsız ve gevrek olur.
Toplanan çilekleri yıkamamak daha iyidir, saç kurutma makinesiyle üfleyebilirsiniz. Meyveler toplandıktan sonra 3 saat içinde dondurulmalıdır, çünkü şu anda çilekler virüs ve bakteri oluşumunu önleyen koruyucu bir filme sahiptir.
Çilekleri 3 saatten fazla maruz bıraktıysanız veya piyasadan satın aldıysanız, çilekleri yıkadığınızdan emin olun. Suyun iyi cam olduğundan ve meyvelerin kuruduğundan emin olun.
Sonra sıralayın: kuyrukları çıkarın, çürük ve yumuşak çilekleri ve ayrıca benekli meyveleri ayırın. Şimdi donmaya başlayabilirsiniz.
Kuru dondurma çilek
İhtiyacın olacak:
- taze çilekler;
- sarılmak film, tepsi;
- özel kaplar, plastik torbalar;
- dondurucu, buzdolabı.
Temiz ve kuru orta boy çilekleri bir tepsi veya streç film üzerine tek sıra halinde dizin ve buzdolabında 1, 5-2 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler donacak ve sertleşecektir.
Çilekleri buzdolabından çıkarın, özel kaplara veya plastik torbalara aktarın ve çilek ve sebzeleri saklamak için tasarlanmış dondurucuya gönderin. Selofan dondurucu poşetleri kullanıyorsanız, poşetteki tüm havayı alın ve buzdolabına koymadan önce bağlayın.
Kışın, çözülmüş meyveleri aynı şekilde yiyebilir, dondurmaya koyabilir, pişirmek için doldurabilir, çilek suyu, meyve suyu yapabilir ve kokteyllere veya çaya ekleyebilirsiniz. Yalnızca kullanmayı planladığınız çilek miktarını çözmeniz gerektiğini unutmayın. Yeniden dondurulan çilekler görünümlerini ve tatlarını kaybederler.
Bütün çilekleri şekerle dondurmak
İhtiyacın olacak:
- 1 kg taze çilek;
- 200 gr şeker;
- dondurmak için özel kaplar (kaplar);
- dondurucu, buzdolabı.
Bütünü dondurmak için yumuşak veya olgunlaşmamış taze çilekler kullanın. Çilekleri hazırladıktan sonra özel bir kaba koyun ve aşağıdaki hesaplamaya göre üstüne şeker serpin: 1 kg çilek için 200 gr şeker almanız gerekir. Kabı bir kapakla kapatın ve meyveleri buzdolabının dondurucusuna gönderin.
Çilekleri reçel olarak dondurmak
Reçel taze çileklerden yapılır ve kaynatılması gerekmez. İhtiyacın olacak:
- taze çilekler;
- şeker;
- karıştırıcı;
- özel kaplar, cam kavanozlar, plastik torbalar;
- dondurucu, buzdolabı.
Doğru miktarda çileği alın, soyun, yıkayın ve doğal olarak kurutun. Doğru çilek ve şeker oranını aşağıdaki şemaya göre belirleyebilirsiniz: 400 gr çilek için 100 gr şeker gereklidir.
Çilekleri bir karıştırıcıya koyun, şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından çilekleri özel kaplara, cam kavanozlara veya plastik torbalara (isteğe bağlı) aktarın ve ardından buzdolabının dondurucusuna gönderin.
Çilek reçeli yıl boyunca iyi kalır, turtalar, krepler, çay ile yenen vb. İçin dolguya eklenebilir.
