Yaz sonuna yaklaştıkça, ülke mutfaklarında daha sıcak olur: reçel yapma zamanı, salatalık ve domates için turşu demleme, haşlama kutuları … soğuk. O zaman kışın mağazalarda pahalı "donma" için para harcamak zorunda kalmayacaksınız. Sebzeler, meyveler ve hatta yeşillikler, dondurucudaki masaya çıkmak için mükemmel bir şekilde bekleyecektir. Ve bu tür konserve yiyeceklerin hazırlanması zor veya zahmetli değildir.
Sarımsak. Sadece taze ve hasarsız kafalar dondurmaya uygundur. Kabuğun fazla nemi toplamaması için soğutmadan önce yıkamamak en iyisidir. Filmlerin üst tabakasını çıkarmak yeterlidir. Tüm kafaları plastik bir torbaya tek bir katman halinde yerleştirin ve fazla havayı serbest bırakın. Bundan sonra, torbayı sıkıca bağlayın ve birkaç saat dondurucuya koyun. Sarımsakları tek tek karanfillerle de soyabilir ve küçük gıda kaplarında dondurabilirsiniz. Gerektiğinde, gerekli miktarda ürünü çıkarın ve buzunu çözün.
Soğan. Soğanlar bodrumda mükemmel bir şekilde saklanır ve kış sonunda mağazalarda çok pahalı olmaz. Bu nedenle, onu dondurmak için acil bir ihtiyaç yoktur. Bununla birlikte, günlük yaşamda, bir tavaya koymanız veya bir çorbaya atmanız gereken önceden doğranmış soğan stoğuna sahip olmak çok uygundur. Birçok ev hanımı için, bir seferde birkaç kilo soğanı kesmek ve ardından doğru miktarı kullanmak daha kolaydır. Tek şey, iki aydan daha uzun süre dondurulduğunda tadını ve aromasını korumasıdır. Soğanları soyun ve soğuk suyla iyice durulayın. Küpler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve 1 cm'ye kadar dondurucu poşetlerine koyun. Poşetleri kapatın, dondurma tarihini imzalayın ve eşit katmanlar halinde dondurucuya koyun - bu küçük porsiyonların kırılmasını kolaylaştıracaktır.
Yeşillik. Bahçeden çıkarılan otları ayırın - dereotu, maydanoz, kişniş vb. Hasar görmüş veya bozulmuş dalları çıkarın ve iyice durulayın. Otları havluların üzerine bir tabaka halinde yayın ve kurulayın. Daha sonra kalın, ince sosisler oluşturmak için kesin ve dondurucu torbalara koyun. Torbaları dikkatlice sarın ve dondurun. Soslar, çorbalar ve gulaşlar için başka bir seçenek kullanabilirsiniz. Dereotu, maydanoz veya bunların karışımı ince kıyılır ve tereyağı ile karıştırılır (200 gr ot için - 50 gr tereyağı). Elde edilen kütle buz kalıplarına yerleştirilir (veya şeker kutularından plastik kalıplar kullanılır) ve donda birkaç saat boyunca çıkarılır. Bundan sonra küpler ve toplar torbalara veya kaplara aktarılabilir ve dondurucuda saklanabilir.
Ravent. Toplanan ürünü gözden geçirin, sapın tüm hasarlı kısımlarını çıkarın. Onları yıkayın ve havlulara kurulayın. Kabuğu saplardan çıkarın, siyah lekeleri dikkatlice kesin. Raventi kesin: gelecekteki turtalar için - 1,5x1,5 cm'ye kadar küpler halinde, kompostolar için - 3 cm uzunluğa kadar küpler halinde. Boruyu bir tahta veya fırın tepsisine bir katman halinde yerleştirin ve bir saat dondurucuya koyun, ve hemen bir torbaya veya kaba boşaltın ve dondurmayı bitirin. Bu yöntemle parçalar birbirine yapışmaz.
Havuç. Kök sebzeleri hasat etmek için halkalar veya küpler halinde kesin, havuçlar yıkanır ve soyulur ve ardından beyazlatır. Bunu yapmak için büyük bir tencerede su kaynatın, yanına bir kase soğuk su koyun ve içine birkaç avuç buz dökün. Hazırlanan havuçları bir elek veya kevgir içine koyun ve 2-3 dakika kaynar suya ve ardından hemen buzlu suya daldırın. Parçaları havlu üzerinde kurutun ve aynı şeyi boşlukların geri kalanıyla yapın. Kurutulmuş havuçları bir fırın tepsisine veya tabağa yayın ve bir saat dondurun, ardından bir torbaya dökün, fazla havasını alın ve sıkıca bağlayın. Ayrıca soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilir, ince bir tabaka halinde torbalara koyabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz. 2-3 saat sonra, havuçların tamamen donması için katmanları kırın.
