Kabak lezzetli ve sağlıklıdır, sindirimi kolaydır ve çeşitli garnitürlerle birleştirilir. Birçok faydalı vitamin ve mineral genç kabuklarda, küspelerde, tohumlarda ve hatta çiçeklerde bulunur. Bebek maması da dahil olmak üzere kavun ve su kabaklarının popülaritesi anlaşılabilir, ancak işlenmemiş bir biçimde uzun süre saklanmaz. Birçok insan, kışın taze kabakların nasıl dondurulacağı ve ürünün besin değerinin nasıl korunacağı ile ilgileniyor.
Hammadde seçimi
Kabağı evde uygun şekilde dondurmak için hammaddeleri dikkatlice seçin. Hasat için herhangi bir renkteki sebzeleri alabilirsiniz, ancak küçük tohumlar ve ince bir kabuk ile genç olanlar daha iyidir. Kaliteli kabak belirtileri, dondurma için en uygun hammadde:
- taze;
- olgun (olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış);
- çürüme belirtileri göstermemek;
- hasarsız;
- orta boy;
- parlak ve pürüzsüz;
- delinmesi kolay yumuşak bir cilde sahip.
Kabak dondurmak için hazırlanıyor
Kabakları dondurucuda dondurmadan önce akan suda iyice durulayın ve pamuklu bir havluyla kurulayın. Sebzelerin kuyruklarını çıkarın. Kabakları parçalara ayırın ve boyutları gelecekteki öğünlere bağlı olacaktır.
Bu nedenle, sebze güveçleri, çorba püresi için kabakları 1-2 cm kalınlığında parçalar halinde doğramak yeterlidir; kızartma için - ince halkalar halinde; krep için - orta rende üzerine sürün, havuçla birlikte yapabilirsiniz.
Kışın taze ve lezzetli kabakları dondurmak için ham maddeleri iri öğütülmüş sofra tuzu ile tuzlayın, karıştırın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Sebzeleri bir kevgir içinde süzün ve fazla nemin boşalmasını sağlayın, ardından dilimlenmiş kabakları pamuklu bir havluyla kurulayın.
Dondurucu kabak
Sebze dilimlerini plastik sarılı kesme tahtalarına yerleştirin. Kabakların tek bir donmuş yumruya dönüşmemesi için ham maddelerin dondurucuda donmasına izin verin.
Daha sonra sebzeleri porsiyonlar halinde yayın. Kilitli özel dondurma torbalarından mümkün olduğunca hava alınmalıdır. Kabakları onlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin.
Yani, kış için taze kabakları nasıl donduracağınızı biliyorsunuz. Hazır sebzelerden yemek pişirme zamanı geldiğinde, ihtiyacınız olan kısmı çıkarın, ham maddelerin oda sıcaklığında çözülmesini sağlayın ve fazla nemi sıkın. Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz.
