Kızamık meyveleri, Rus ev kadınları tarafından yemek pişirmede sıklıkla kullanılmaz. Bununla birlikte, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilirler: reçeller, jöleler, meyve sosları, hatta et yemeklerinin bir bileşeni olarak. Barberry oldukça parlak bir tada sahiptir ve normal menünüzü çeşitlendirebilir.
kızamık reçeli
İhtiyacın olacak:
- 250 gr kızamık meyvesi;
- 2 elma;
- 320 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. Su.
Ek bir lezzet için reçele limon suyu eklenebilir.
Kızamık yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve yarım saat pişirin. Sonra meyveleri bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin. Püreyi süzün ve şeker ve dörde bölünmüş soyulmuş elmaları meyve suyuna ekleyin. Her şeyi bir saat daha birlikte pişirin. Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kızamık ile kuzu köfte
İhtiyacın olacak:
- 400 gr kuzu eti;
- 2 yemek kaşığı. kızamık meyveleri;
- 2 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç;
- 1 yemek kaşığı. un;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 1 yumurta;
- 100 gr doğal yoğurt;
- 1 limon;
- 20 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Bu tarif aynı zamanda karışık kıyılmış dana eti ve domuz köftesi için de geçerlidir.
Kızamık yıkayın ve soğuk suda yarım saat bekletin, ardından meyveleri kurutun. Tereyağını bir tavada ısıtın, kızamık ve şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrı bir kapta un, pirinç, yoğurt ile karıştırın, orada bir yumurtayı kırın ve yarım limonun suyunu ekleyin. Kıymayı, tuzu ve karabiberi karıştırın, üzerine şekerli tarçın ve kızamık ekleyin. Kıymayı küçük toplar haline getirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içindeki topları 5 dakika kızartın. Ardından limonun kalan yarısının suyu, 50 ml su ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Köfteleri yeşil salata ve pişirilen sos ile servis edin.
Fındık ve kızamık ile kurabiye
İhtiyacın olacak:
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 180 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 180 gr toz şeker;
- 40 gr esmer şeker;
- 300 gr un;
- 1 yemek kaşığı. Maya;
- 120 gr kıyılmış fındık;
- 110 kurutulmuş kızamık.
Un, maya ve fındıkları birleştirin. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından üzerlerine yumuşatılmış tereyağı ve limon suyu ekleyin. Yeterince pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışıma fındıklı un ve ardından kızamık meyveleri ekleyin. Elde edilen hamuru 2 saat buzdolabına koyun. Daha sonra yuvarlayın ve yuvarlak bir kurabiye kesin. Kurabiyeleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine esmer şeker serpin, hamuru çatalla birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Hazır bisküvileri çay, kahve veya sıcak şarapla servis edin.
