Espresso, kahve makinelerinde hazırlanan bir kahve içeceğidir. Ama istenirse evde Türk usulü de pişirilebilir. Tüm kuralları ve tarifi takip ederseniz, espresso ihale ve beyaz kabarık köpük ile ortaya çıkacaktır.
Bu içeceği hazırlamadan önce, kesinlikle her şeyin tadı ve aromasını etkilediğini hatırlamak önemlidir: kahvenin türü, kavrulma derecesi ve çekirdeklerin kalitesi, şeker ekleme zamanı ve hatta suyun kalitesi.
Lezzetli bir 1 fincan espresso yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 60 ml su;
- 2 çay kaşığı ince öğütülmüş kahve;
- tadımlık şeker.
Önce su bir su ısıtıcısında kaynatılır ve 40 dereceye kadar soğutulur. Bu sırada Türkün içine kahve ve şeker dökülür ve kahve aromasının tüm notaları ortaya çıksın diye ateşte ısıtılır. Daha sonra üzerine su dökülerek ateşe verilir ve üzerinde köpük belirir görülmez kahve ocaktan alınır, karıştırılır ve tekrar konur. Prosedür birkaç kez tekrarlanır ve hafif köpüklü içecek 1-2 dakika boyunca bir fincan tabağı ile kaplanmış bir bardağa dökülür. Bu arada, tabağın bundan önce biraz ısınması gerekiyor.
Bu, en hassas köpükle kahve demlemenin başka bir yoludur. Önce klasik tarife göre bir içecek hazırlarlar ve soğumasını beklerler. Ve bir köpük oluşturmak için kahve, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir şişeye dökülür, 3-4 yemek kaşığı eklenir. tatmak için su ve şeker, iyice çalkalayın. Bir bardağa veya bardağa birkaç buz küpü konur, ardından bitmiş içecek dökülür.
Espresso diğer bileşenlerle desteklenebilir. Bu içecek tarçın, süt ve çırpılmış krema ile eşleştirilir. Espresso yapmanın ana sırrının kısa demleme süresi olduğunu unutmamak önemlidir. Bu sayede içecek narin ve aromatik olacak, ancak acılık olmayacak. Tahılların öğütülmesinin özelliklerini hatırlamak da önemlidir. Çok ince, toz gibi olmalı. Bu sayede köpük büyük kahve parçacıklarının üzerine çökmez.
