Çin çayının seçkin çeşitlerinin yalnızca fayda sağlaması için, bunları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayıp içeceğinizi öğrenmek gerekir. Çin çay geleneğinde insan sağlığını korumak ve geliştirmek için gerekli olan bazı kısıtlamalar vardır. Bu kısıtlamalara uyulmazsa, çay tam tersine size zarar verebilir.
Birçok Batılı sınırsız miktarda çay içer. Avrupa yöntemiyle demlenen sıradan siyah çay herhangi bir zarar vermez, ancak pratikte hiçbir yararlı özelliği yoktur. Yeşil çay içiyorsanız, günde içtiğiniz bardak sayısı sınırlı olmalıdır. İçeceğin zararlı olmaması için günlük bardak sayısını 4-5 ile sınırlamaya değer. Acı ve ekşi bir tada sahip çok güçlü bir çayı tercih ediyorsanız, günlük çay miktarınızı günde üç bardağa düşürün. Kuru çay miktarına gelince, günde 15 gramdan fazla tüketilmesi önerilmez.
Çayı çok miktarda içmemelisiniz: Taze demlenmiş yeşil çayı günde birkaç kez ama küçük porsiyonlarda içmek çok daha sağlıklıdır. Özellikle tonik pu-erh küçük porsiyonlarda içilir. Yüksek oranda fermente edilmiş çayların fiyatı oldukça yüksektir ve miktarları azdır, bu nedenle büyük porsiyonlarda Puerh içmek kabul edilmez. Son olarak, bir "aşırı doz" Puerh sinir sistemi üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Bu içeceğin son derece güçlü uyarıcı ve tonik etkisi vardır. Bu nedenle çay ustaları kategorik olarak geceleri pu-erh içmeyi önermezler: uykusuzluğa ve baş ağrısına neden olabilir.
Çayları mevsime göre seçmekte de fayda var. Sıcak yaz aylarında, vücudu tazelemek ve serinletmek için en iyi şey narin aromalı berrak yeşil çaylardır. Birçok vitamin, amino asit ve antioksidan içeren geleneksel yeşil çay, sıcak mevsimde termoregülasyonu etkili bir şekilde normalleştirir. Süt oolong serin sonbahar için en iyisidir. Oolonglar metabolik süreçleri onarır ve mevsimsel hastalıklar sırasında yüksek düzeyde bağışıklığın korunmasına yardımcı olur.
Kışın en önemli şey vücudu ısıtmaktır, bu nedenle kırmızı çaylar ve pu-erh çayı "kış" çayları olarak adlandırılır. Kırmızı çay çok miktarda şeker, protein ve tanen içerir. Mükemmel bir şekilde ısınır ve Çinli çay ustaları, kırmızı çayın soğuk mevsimde insan vücudunu stabilize etmek için gerekli olan yang enerjilerini uyardığına inanırlar.
