Erikleri korumanın mevcut yöntemlerinden biri dekapajdır. Bu meze et yemekleri, salatalar için mükemmeldir ve şenlikli masayı süsleyecektir.
Sterilizasyon olmadan salamura erik
Gereklidir:
- 2 kg erik;
- 1, 2 litre su;
- 150 ml sirke;
- 320 gr şeker;
- 8-10 karanfil tomurcukları;
- 3-4 bezelye beyaz yenibahar;
- tarçın ve defne yaprağı (tatmak için).
Erikleri ayıklayın ve aşırı yumuşak veya bozulmamış olduklarından emin olarak yıkayın. Bir havluyla iyice kurulayın.
Marine sosunu hazırlamak için, baharatları ve şekeri soğuk su dolu bir tencereye dökün, kaynatın ve birkaç dakika, karıştırarak ve sıyırarak pişirin.
Şimdi erikleri hazırlanmış sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin, taze hazırlanmış marine ile doldurun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.
Ardından, turşuyu tekrar bir tencereye boşaltmanız ve tekrar kaynatmanız gerekir. Her kavanoza 50 ml sirke ekleyin ve kaynayan turşunun üzerine dökün. Kapaklarla kapatın.
Sterilizasyon ile turşu erik
Malzemeler:
- 4 kg erik;
- 800 ml su;
- 250 ml sirke;
- 300 gr. Sahra;
- 3 çay kaşığı karanfiller;
- 0,5 çay kaşığı Tarçın;
- birkaç bezelye karabiber (tatmak için).
Erikleri iyice yıkayıp kurulayın. Meyveler iri ise 4-5 yerinden kürdan ile delmek daha iyidir. Sterilizasyon için özel bir kap alıyoruz, hazırlanan kavanozları erik ile düzenliyoruz.
Marinayı pişirmek. Suyu sirke ve şekerle kaynatıyoruz. Baharat ekleyin. Marinayı yaklaşık 3 dakika kaynatın.
Turşuyu kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve ardından 10 dakika sterilize edin.
