Köfte oldukça doyurucu bir yemektir. Köfte et veya balıkla doldurulabilir. Köftelerin çoğunlukla yuvarlak olmasına ve kaynatılması gerektiğine alışkınız. Köfte "Güller" bir sebze yastığında pişirilir ve harika görünürler.
İhtiyacın olacak:
Test için:
- yumurta 2 adet.
- tuz 0,5 çay kaşığı
- un 300 gr
Kıyılmış et için:
- sığır eti 350 gr
- domuz eti 350 gr
- soğan 1 adet.
- yeşillik
- Yumurta
- tatmak için biber ve tuz
Sebze yastığı için:
- havuç 1 adet.
- dolmalık biber 1 adet.
- soğan 1 adet.
- kabak 200 gr
- domates 2 adet.
Hazırlık:
Kıyılmış et pişirme. Eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinde et, soğan, otlar kaydırın. Çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Hamuru yoğuruyoruz. Yumurtaları kırın, un ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Bir oklava alın ve hamur incelticiyi açın. Sonra hamuru 10 cm'lik şeritler halinde kesiyoruz, kıyılmış eti şeridin yarısına koyun. Hamuru ikiye katlayın, ardından uçlarını içe doğru sıkıştırarak rulo şeklinde katlayın. Bir gül almalısın.
Şimdi sebze yastığını hazırlayalım. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bulgar biberi, domates ve kabak şeritler halinde kesilir. Bir kızartma tavası alıp bitkisel yağ ile ısıtıyoruz. Sebzeleri biraz güveç, tuz ve karabiber.
Gülleri sebzelerin üzerine yayıyoruz ve köftelerin ortasına biraz su ekliyoruz. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
