Zucotto bir İtalyan yemeğidir. Bu kubbeli pastanın adı. İçte ve dışta İtalyan beze, ayrıca muhallebi, ıslatın ve krem şanti ile ıslatın. Dondurma gibi tadı var.
Bu gerekli
- - 3 yumurta
- - 6 protein
- - 2 yumurta sarısı
- - 400 gr toz şeker
- - 125 gr un
- - 100 ml süt
- - 570 ml krema
- - 120 gr bitter çikolata
- - 10 gr vanilin
- - 1/4 çay kaşığı tuz
- - 150 ml su
- - 4 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri
- - 50 gr kakao tozu
- - 1 yemek kaşığı. Konyak
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi pişirin. 100 gr toz şeker ve 3 yumurtayı mikserle çırpın. Tuz, un ve vanilin ekleyin. Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında bisküvileri yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin, kuru ise, çıkarabilirsiniz.
Adım 2
Bir muhallebi yapın. Bir mikser ile 40 gr toz şeker, 25 gr un ve iki yumurta sarısını çırpın, pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Sütü bir tencerede ısıtın ve yumurta sarısı karışımına dökün. Karıştırın ve ateşe verin, kaynayana kadar pişirin. Ateşten alın ve 10-20 dakika soğumaya bırakın.
Aşama 3
Mereng'i hazırlayın. Toz şeker, 6 yumurta akı ve suyu sabit zirvelere kadar çırpın. 125 gr toz şeker ve 50 ml su karıştırılarak ateşe verilir ve kaynatılır. Ocaktan alıp mikserle yaklaşık 20-25 dakika çırpın.
4. Adım
Formu folyo ile örtün. Bisküviyi şeritler halinde kesin, 3 parçaya bölün, ilk parçayı kalıba yerleştirin. 50 gr bitter çikolatayı doğrayın ve pandispanyanın üzerine serpin.
Adım 5
Bir emprenye yapın. 50 gr toz şekeri 50 ml suda eritin. Karışımı soğutun ve konyak ekleyin. Çırpılmış kremayı hazırlayın. Krema ve pudra şekerini mikserde çırpın.
6. Adım
1/2 bezeyi muhallebi ile birleştirin, karıştırın ve 1/2 krem şanti ekleyin. Elde edilen bisküvi kütlesini yağlayın. Daha sonra ikinci bisküvi parçasını üzerine kapatıp ıslatın. Son bisküvi dilimi ile üzerini kapatın. Beze çikolata parçaları ve çırpılmış krema ile karıştırın, bir pandispanyanın üzerine sürün. 4-6 saat serin bir yerde saklayın. Pastayı çıkarın ve kakao tozu serpin.
