Hassas mantar yemekleri pişirmek istiyorsanız, mantarları nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bu mantarlar, lezzetli salatalar yapmak için birçok malzemeyle birleştirilir.
Bazen mantarlar kızartmadan önce kaynatılır. Bu isteğe bağlıdır. Bu mantarların güzelliği, onları hazırlamak için neredeyse hiç yağ gerekmemesidir - kendi suyunda kızartılırlar.
Bu nedenle mantarları iyice durulayın, bacaklarını kesin ve kapakları ince dilimler halinde kesin. Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağını ısıtıp mantarları atın. Isıyı azaltın ve mantarların suyunu salmasını bekleyin.
Mantarları hafifçe ekledikten sonra ısıyı ekleyin. Sıvının yarısı kaynadığında, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı tekrar azaltın. Mantarların içi yumuşayıp üzeri kızarınca hazırdır.
Lütfen pişirme işlemi sırasında mantar kütlesinin neredeyse yarı yarıya azaldığını unutmayın.
Mantarları kızartıp soğuttuktan sonra salatayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir mantar yemeği için tavuk, çeşitli sebzeler, yumurtalar, peynir alabilirsiniz.
İlk tarif: 300 gr çiğ tavuk ciğeri ve kızarmış mantar, 3-4 patates, soğan, orta boy havuç, üç yumurta, 150 gr sert peynir, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, yarım bardak mayonez, tuz, karabiber.
Soyulmuş havuç ve patatesleri haşlayın. Yumurtaları sert kaynatın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Kabukların pişirme sırasında çatlamasını önlemek için soğuk, tuzlu veya sirke ile asitlendirilmiş suya koyun.
Tavuk karaciğerini yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve ciğerleri ekleyin. Yarı pişene kadar pişirin, soğan ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. İhale kadar kaynatın.
Peyniri, beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı ve havuçlu haşlanmış patatesleri rendeleyin. Salatayı katmanlar halinde yerleştirin: patates + mayonez, mantar + mayonez, tavuk ciğeri, havuç + mayonez, peynir + mayonez, proteinler. Ufalanmış sarısı ile süsleyin.
Marine edilmiş kızarmış mantarlardan çok hassas bir salata elde edilir. Alın: salamura mantar - 1 kutu (0,5 l), büyük bir soğan, iki büyük salatalık turşusu, 4 haşlanmış patates, bir bardak krema, tuz, karabiber.
Soğanı doğrayın ve mantarları dilimler halinde kesin. Bitkisel yağ ile yağlanmış, önceden ısıtılmış bir tavaya atın. İhale kadar kızartın.
Patatesleri küpler halinde kesin, mantar ve soğan, tuz ile birleştirin. Kremayı kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın, bir tutam biber ekleyin. Hala sıcak salata iken ortaya çıkan sos ile mevsim.
Petroller çok tatmin edici. Bu nedenle, hafif mantar yemeklerinin mayonezle değil, zeytinyağı veya ekşi krema ile pişirilmesi tavsiye edilir.
İhtiyacınız olan hafif ve lezzetli bir salata denemenizi öneririz: haşlanmış tavuk filetosu - 1 adet, Yumurta - 4 adet., İki diş sarımsak, soğanlı büyük parçalar halinde kızartılmış büyük mantarlar - 6 adet., Peynir - 100 g, yengeç çubukları - 3 adet., Kefirli yarım ekşi krema - 50-60 ml, tuz, karabiber.
Tavuk filetoyu elinizle yırtın, yengeç çubuklarını ve peyniri küp şeklinde kesin. Sarımsakları karışıma sıkın, kızarmış mantarları ekleyin.
Sütsüz kalın bir omlet yapın, biraz tuz ekleyin. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin. Ekşi kremayı kefir, biberle hafifçe karıştırın. Salatayı baharatlayın.
