Salata, en sıcak mevsimde olgunlaşan ürünlerden hazırlandığı için "Yaz" adını aldı. Salatada bulunan sebze seti çok fazla vitamin içerir.
Bu gerekli
- - patlıcan - 3 kg;
- - Bulgar biberi - 2,5 kg;
- - soğan - 0,5 kg;
- - sarımsak - 3 kafa;
- - acı biber - 2 adet;
- - kereviz - 4-5 dal;
- - sofra sirkesi - 0,5 ml;
- - bitkisel yağ - 0,5 ml;
- - tuz, karabiber ve otlar - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayıp dilimler halinde kesin. İş parçalarının kalınlığı 1 cm'den az olmamalıdır, sebzeleri tuzlu suyla dökün ve 30 dakika bekletin. Patlıcanlı maşrapaların yüzmesini önlemek için üzerine herhangi bir yük koyun. Patlıcanların tuzlu suda geçirdikleri süre içerisinde acılık çıkacaktır.
Adım 2
Patlıcan dilimlerini çıkarıp biraz sıktıktan sonra iki tarafını da kızartın. Bunu yapmak için, tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın. Patlıcanı hafifçe kızarana kadar kızartın.
Aşama 3
Soğanı soyun, kendi takdirinize göre şeritler veya yarım halkalar halinde kesin. Tohumlardan ve bölmelerden ücretsiz saf tatlı biber. Şeritler halinde kesin. Kereviz ve acı biberleri akan suda durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.
4. Adım
Tüm sebzeleri büyük bir kapta toplayın ve karıştırın. Tatmak için salataya sirke, tuz ve karabiber dökün.
Adım 5
Salatanın yazın tüm aromalarını alabilmesi için oda sıcaklığında bir saat bekletilmesi gerekiyor. Bu süre zarfında yemeği birkaç kez karıştırın. Ardından, bitmiş salatası kavanozlara veya diğer uygun kaplara dağıtın. Kapları kapatın ve buzdolabında saklayın.
6. Adım
Patlıcan ve biberli "Yaz" salatasını bir kez hazırladıktan sonra birkaç gün boyunca afiyetle yiyebilirsiniz. Servis yapmadan önce salataya taze otlar ekleyin.
