Kış için sadece bütün domatesleri, biberleri ve salatalıkları korumakla kalmaz, aynı zamanda ileride kullanmak üzere salatalar hazırlayabilirsiniz. Karışık sebzeler, uygun şekilde işlendiğinde tüm tadı ve vitaminlerin çoğunu koruyacaktır.
Malzemeleri arasında sadece sebze olmayan kış için salata hazırlamak için birçok tarif var. Örneğin, pirinç ilaveli bir karışım lezzetlidir. Ancak sebze salataları daha fazla besin içerir ve kışın bağışıklığı koruyabilir.
Biber ve patlıcan salatası - malzemelerin hazırlanması
Bu yemeği hazırlamak için farklı sebzeler seçmeniz gerekecek, böylece karışım yüksek oranda vitamin içeriği ile elde edilecektir. Salata için sebzeleri orta boydan daha iyi seçin. Hazırlıklar büyük miktarlarda planlandığından, her türden 10 sebze almanız gerekecektir.
Patlıcan, dolmalık biber, soğan, domates, sarımsak (10 karanfil) gerekir. Baharatlar: 6-8 bezelye yenibahar ve karabiber, 3 adet defne yaprağı, 2 yemek kaşığı tuz ve 4 adet şeker. Yüzde dokuz sirke - 100 ml, bitkisel yağ - 200 ml.
Sebzeler önceden yıkanmalı ve hazırlanmalıdır. Domatesleri dilimler halinde kesin, sapı çıkarın ve bir karıştırıcıda kaydırın. Patlıcanın yeşil üst kısmını kesin, boyuna ikiye bölün, sonra çevirin ve aynısını yapın. Parçaların her birini küpler halinde kesin, uygun bir tabağa koyun. Patlıcanların tadı acı olabilir - bu durumda tuzlu suda yarım saat önceden ıslatılır, ardından yıkanır.
Biberleri büyük kareler, soğanları kalın yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ikiye veya üçe bölün.
Kışa salata hazırlamak
Sebzeleri hazırladıktan sonra domates püresi hariç her şey büyük bir tencereye konulmalı, oraya bitkisel yağ dökülmelidir. İyice karıştırın. Sonra oraya domates püresini ekleyin ve tekrar karıştırın. Böylece salata sebze suları ile daha iyi doyurulur.
Tavaya baharat ekleyin - defne yaprağı, karabiber, şeker ve tuz. Kapağı kapatın ve pişirmek için ocağa koyun. Tencerenin içindekiler kaynamaya başlayınca, ısı azaltılmalı ve içindekiler biraz karıştırılarak pişirme yarım saat kadar devam ettirilmelidir. 30 dakika sonra tabağa sirke ve sarımsak ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Salatayı tuz ve şeker miktarı kadar tadın, gerekirse ekleyin.
Sarımsak ve sirkeyi ekledikten sonra kavanozları sterilize etmeye başlayabilirsiniz. Önce onları kabartma tozu ile durulamalısınız. Hazırlanan salatayı hemen hazırlanmış kaplara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Daha sonra kapalı kavanozlar ters çevrilmelidir. Bu formda soğutulmaları gerekir - yerleştirme için önceden kimsenin yanlışlıkla deviremeyeceği sakin bir yer hazırlamak gerekir. Salatalar tamamen soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklanabilir.
