En az iki bileşenin herhangi bir kombinasyonuna genellikle salata denir ve tavuk ile ananas gibi bazı sıra dışı ürünleri bir salatada karıştırırsanız, bu tür mutfak kreasyonları güvenle başyapıt olarak kabul edilebilir.
Gerçek bir hostesin şenlik masasına, parlak renkleri ile herhangi bir tatili süsleyecek, sıradışı süslemelerle göze hitap edecek ve basit malzemelerin orijinal bir kombinasyonu ile mideyi şaşırtacak ilginç yemekler ile hizmet etmesi hiç de zor değil. Evet - evet, salatalardan bahsediyoruz. Her gün ve şenlikli, hazırlanma süresi 15 dakikadan birkaç saate kadar sürüyor. Genel olarak, salatalar başlangıçta Romalılar tarafından icat edildi, ancak çok geçmeden Rus halkı yabancı teknolojilere mükemmel bir şekilde hakim oldu ve hatta onları aştı.
Aslında, Rusya'da binlerce ve hatta milyonlarca salata tarifi var, ancak tüm bu mutfak lezzetleri yelpazesi arasında, şüphesiz zaten kökleşmiş lezzet liderleri var.
Majesteleri Olivier
Tabii ki, Olivier en popüler salata olarak kabul edilir ve Yeni Yıl masasında onurlu bir şekilde geleneksel bir meze yerini alır.
Salatanın adından yola çıkarak bu tarifin bize Fransa'dan Olivier adlı ünlü bir şeften geldiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Başlangıçta asil insanlar için malzemeler içinde toplandı, buna göre sıradan insanlar için tariften ayrılmadan böyle bir salata hazırlamak maddi olarak maliyetliydi. Bu nedenle, girişimci Rus ev kadınları, salata bileşenlerini daha basit ürünlerle cesurca değiştirmeye başladı. Ve bir Fransız şefinkinden daha kötü olmadığı ortaya çıktı.
Olivier salatasının klasik versiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 4 adet;
- konserve bezelye - 1 kutu;
- havuç - 1 adet;
- yağsız haşlanmış sosis - 400 gram;
- yumurtalar - 4 adet;
- turşu - 3 orta boy parça;
- pansuman için mayonez / ekşi krema - 200 ml.
Adım adım tarif:
- Patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.
- Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin: sosis (sosis yerine haşlanmış tavuk filetosu koyabilirsiniz), havuç, patates, yumurta, salatalık. Derin bir bardağa yerleştirin.
- Konserve bezelyeleri süzün ve yemeğin geri kalanına ekleyin.
- Elde edilen çeşitleri mayonez ve tuzla tatlandırın.
- Her şeyi güzel bir salata kasesine süsleyin ve servis yapın, otlar ile süsleyin.
Bir kürk manto altında ringa balığı
Fransız meze ile neredeyse adım adım, bir kürk manto altında sevgili ringa balığı yürüyor.
Tuzlu balık ve yakut kökü sebzesinin böyle başarılı bir kombinasyonu bize Norveç'ten geldi. Ve SSCB'deki savaş sonrası yılların zor zamanlarında, malzemeleri çok erişilebilir ve yaygın olduğu için ev kadınları bu yemeği giderek daha fazla hatırladılar.
Gerekli Malzemeler:
- pancar - 2 küçük veya 1 büyük parça;
- patates - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- ringa balığı - 1 orta boy balık;
- kalori içeriği 300 kcal / 100 gram - 300 ml'yi geçmeyen hafif mayonez.
Adım adım tarif:
- Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın ve dondurun. Renklerinin zengin bordo olması ve sulu olmaması için ev yapımı pancar kullanmak daha iyidir.
- Ringa balığını kendiniz kesebilirsiniz, ancak önemli bir koşul, tüm tohumları filetodan dikkatlice çıkarmaktır, böylece yanlışlıkla salatada bulmazsınız. Veya mağazada hazır fileto satın alabilir ve daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.
- Salatayı aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yayın: ringa balığı dilimleri - ince bir mayonez tabakası, kaba bir rende üzerinde havuç ve daha sonra kaba bir rende üzerinde patates, tuz - ince bir mayonez tabakası, ince doğranmış yumurta - ince bir mayonez tabakası, kaba bir rende üzerinde pancar, tuz - mayonezle tamamen yağlayın …
- Elde edilen salatası bir dal maydanoz veya dereotu ile süsleyin ya da bitmiş atıştırmalık yüzeyinde sebzelerden herhangi bir uygulama oluşturarak hayal kurabilirsiniz.
Bu arada kat kat 2 defa tekrarlarsanız çok lezzetli olacaktır.
Mimoza
Mimoza salatası gerçekten en lezzetli ve hassas olarak adlandırılabilir. Bu yüksek kalorili atıştırmalık, adını üst tabakasının (rendelenmiş haşlanmış yumurta sarısı) ünlü mimoza çiçeğine benzerliğinden almıştır. Ek olarak, böyle bir salatanın porsiyon porsiyonu çok etkileyici görünecek - örneğin cam kaselerde, çünkü kombinasyondaki tüm katmanlar çok iştah açıcı görünüyor veya aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi bir mimoza sapı şeklinde tasarım
Mimoza için ihtiyacınız olacak:
- konserve balık - 1 kutu;
- patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- sert peynir - 300 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- mayonez - 300 gram;
- dekorasyon için dereotu.
Hazırlık:
Havuç, yumurta ve patatesleri kaynatın, soğutun, soyun. Konserve balıkları suyunu boşaltmadan bir tenekeden çıkarın, derin bir tabakta iyice yoğurun ve zaten geniş bir tabakta eşit bir tabaka halinde dağıtın. Bir mayonez ağı ile örtün. Sonra patatesleri ovalayın ve ardından bir kat havuç, tuz ve mayonezle yağlayın. Yumurtaları soyun ve beyazları sarılardan ayırın. Bir sonraki katman - rendelenmiş proteinler - bir mayonez ağı, daha sonra rendelenmiş peynir, tuz ve tüm yüzeyi mayonezle kaplayın, böylece bir sonraki katman serpilmez, ancak tüm salatası yoğun bir şekilde süsler. Rendelenmiş sarısı serpin.
Hostes için not: Süpermarketin raflarında sunulan tüm konserve balık kütlesinden, yağda saury kullanmak en iyisidir. En sulu ve yumuşak olacak.
salata sosu
Vinaigrette, modern bir hostesin evinde çok popüler ve her zaman çok farklı bir salata. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle yapıldığı için popüler, ancak şefler çeşitli değiştirilebilir malzemeler ekledikleri için farklı. Örneğin, bezelye fasulye ile değiştirilebilir ve salatalık turşusu lahana turşusu ile değiştirilebilir. Ama bu mezeyi farklı sofralarda tam olarak ayırt etmeyen şey ise pansuman. Salataya mayonez yerine her zaman ayçiçeği veya zeytinyağı eklenir.
Salata tarifi basittir. Gerekli Malzemeler:
- konserve bezelye - 1 kutu;
- salatalık turşusu - 3 - 4 adet;
- patates - 3 - adet;
- pancar - 1 büyük parça;
- havuç - 2 orta boy parça;
- tüm soğanlar eklenmez - sadece amatörler, bunun yerine yeşil soğan koyabilirsiniz;
- pansuman için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
Sebzeleri kaynatın, soyun ve orta küpler halinde kesin. Ayrıca turşuları küp şeklinde kesin. Konserve bezelye suyunu boşaltın ve ortaya çıkan sebze tabağına ekleyin. Soğanı doğrayın, salata sosuna ekleyin, tuz ve zeytinyağı ile baharatlayın. Salata yemeye hazır.
