Kara mürver çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Her zaman, bu meyvenin infüzyonları ve kaynaşmaları, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudu kışın korumak için kullanılmıştır. Bu meyveden gelen reçel gerçekten iyileştirici özelliklere sahiptir.
Kara mürver, eşsiz bir meyve olarak kabul edilir. Güzel parlak meyveler pektin ve vitamin bakımından zengindir. Kara mürver reçeli metabolizmayı iyileştirir, bakterisit etkiye sahiptir ve karaciğer hastalıklarıyla etkin bir şekilde savaşır. Lezzetli meyve reçeli için en ünlü ev yapımı tariflerin adım adım hazırlanmasını düşünün.
Klasik siyah mürver reçeli
Klasik siyah mürver reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- siyah mürver - 3 kg;
- toz şeker - 3 kg;
- içme suyu - 250 ml.
- Aşamalı reçel üretimi, meyvelerin işlenmesiyle başlar. Mürver meyveleri yaprak ve saplarından temizlenir, soğuk suda yıkanır ve kurumaya bırakılır.
- Çilekleri derin bir kaseye dökün ve toz şekerle kaplayın. İlk meyve suyu görünene kadar bir süre bekletin.
- Çilek ve şeker karışımı yavaş ateşe verilir, 250 ml su eklenir ve 30 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında, meyveler yumuşak hale gelmelidir. Bu olmazsa, pişirme süresi 50 dakikaya çıkarılır.
- Bitmiş reçel ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Hazır reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın.
Siyah mürver çiçeği reçeli
Standart görüşün aksine, reçel sadece meyvelerden yapılmaz. Siyah mürver çiçeklerinden yapılan bir incelik bunun doğrudan kanıtıdır.
Böyle bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır:
- 0,5 kg miktarında siyah mürver salkımına;
- toz şeker - 600 gr;
- arıtılmış su - 500 ml.
- Orijinal bir tatlının hazırlanması mürver çiçeklerinin işlenmesiyle başlar. Yaprakları tarifte kullanılmayan saplardan ayrılır. Yapraklar temiz bir tabağa serilir.
- Çiçeklerin temizlenmesine paralel olarak şeker şurubu da hazırlanmaya başlar. Bunu yapmak için toz şeker ve 500 ml su karıştırın ve kısık ateşte koyun. Şurubu kaynatın ve üzerine mürver yaprakları dökün.
- Karışım 30 dakika kısık ateşte tutulur. Belirtilen süre geçtikten sonra ateş kapatılır ve reçel soğumaya bırakılır.
- Muhallebi soğuduktan sonra tülbentten veya ince bir elekten süzün.
- Soyulan reçel 10 dakika kısık ateşte pişirilir ve ocaktan alınır.
- Reçeli her zamanki gibi kavanozlara yuvarlarlar.
Ceviz çekirdekli mürver çiçeği reçeli
Bu, mürver çiçeği reçelinin çeşitlerinden biridir. Bu tarife göre bir tedavi hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- siyah mürver çiçekleri - 800 gr;
- ceviz çekirdekleri, tercihen ezilmiş - 500 g;
- sıvı kıvamlı taze bal - 300g;
- toz şeker - 1, 3 kg;
- arıtılmış su - 300 ml.
- Mürver çiçeklerini bir önceki tarifte olduğu gibi saplarından temizliyorlar ve üzerine kaynar su döküyorlar. 10 dakika sonra yaprakları ince bir elek içine atın ve tüm suyu süzülene kadar bekleyin.
- Toz şeker, bal ve suyu karıştırıp kısık ateşte pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca üzerine siyah mürver yaprakları ekleyin.
- Karışımı 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreden sonra ateş kapatılır ve reçel 1 saat bekletilir.
- Manipülasyonu arka arkaya 4 kez tekrarlayın.
- Cevizleri ekleyin ve reçeli iyice karıştırın.
- Bitmiş reçel kavanozlara serilir ve sarılır.
Mürver ve limon reçeli
Siyah mürver yapmak için başka bir ilginç tarif. Limonun hafif notaları reçele belirli bir incelik ve çekicilik katar. Bu tarif için aşağıdaki oranlarda ürünler almanız gerekir:
- siyah mürver - 1 kg;
- 2 büyük olgun limon;
- toz şeker - 1,5 kg;
- arıtılmış su - 800 ml.
- Soyulmuş mürver, emaye bir kaba konur ve kaynar su ile dökülür. Bu numara, meyveleri tadı yumuşak ve hassas hale getirecektir.
- Şeker şurubu paralel olarak hazırlanır. Bitmiş tatlı kütleye iki limon suyu eklenir ve iyice karıştırılır. Kaynayana kadar kısık ateşte bırakın.
- Meyvelerden suyu boşaltın.
- Beyazlatılmış meyveler şeker şurubuna eklenir ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Belirtilen süre geçtikten sonra reçel ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Bitmiş inceliği kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.
Elma ile siyah mürver reçeli
Bu reçel versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- 3-4 elma;
- siyah mürver - 1 kg;
- arıtılmış su - 250 ml.
- Soyulmuş elmalar küçük küpler halinde kesilir ve soğuk suda yıkanır. Paralel olarak, mürverler dallardan ve yapraklardan temizlenir. Bileşenleri karıştırıyorum ve karıştırıyorum.
- İkinci aşamada, şeker şurubu her zamanki gibi hazırlanır. 1 limon suyunu şeker karışımına ekleyebilirsiniz, böylece reçel ince bir narenciye ipucu elde eder.
- Şeker şurubu kaynatılır ve oraya elma ve kara mürver karışımı eklenir.
- Reçeli 30 dakika pişirin ve ocaktan alın. İstenirse, reçel sonunda vanilin eklenebilir.
- Tatlıyı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Daha önce de gördüğünüz gibi, harika bir meyvenin tadını çıkarmanıza izin verecek çok sayıda tarif var. Tedavi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Bu incelik, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak ve uzun kış akşamlarını eşsiz kılacaktır.
