Buzdolabınızda biraz mantar varsa, onlardan delicesine lezzetli bir sebze güveci yapabilirsiniz. Çok hızlı ve kolay hazırlanır, bu da tadı hiçbir şekilde etkilemez.
Malzemeler:
- dolmalık biber - 5 adet;
- taze domates - 4 adet;
- Taze salatalık - 2 meyve;
- Taze mantar - 250 gr;
- soğan - 2 adet;
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı;
- sebze güveç için baharatlar;
- küçük hindistan cevizi - beğeninize;
- Karabiber ve tuz öğütün.
Hazırlık:
- Taze mantarları ayırın, soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Biberleri iyice yıkayın, sapını ve çekirdeğini çıkarın. Her bir bölmeyi dörde bölün ve şeritler halinde doğrayın.
- Domatesleri güzelce yıkayın, ardından üzerlerine kaynar su dökün, 1 dakika bekleyin ve tüm kabuğunu çıkarın. Hamuru bölümlere ayırın. Tüm soğanları soyun ve şeritler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada önceden ısıtın, üzerine doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin, her şeyi iyice tuzlayın ve tadına biber ekleyin.
- Sebzeleri orta sıcaklıkta 20 dakika kızartın, düzenli olarak karıştırın.
- Altın bir kabuk elde edince tavaya az miktarda ılık su dökün, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
- Mantarların ardından domates dilimlerini, tüm tatlı biberleri tavaya gönderin.
- Tencerenin içeriğini baharat ve hindistan cevizi ile baharatlayın, 20 dakika daha pişirin.
- Maydanozu ayıklayıp iyice yıkayın. Tüm salatalıkları yıkayın, soyun ve posayı bardaklara doğrayın.
- Bitmiş yahniyi 20 dakika boyunca ılık bir yerde çıkarın, böylece demlenip biraz soğumaya bırakın. Kendi sos, salatalık halkaları ve doğranmış otlar ekleyerek yemeği porsiyonlu tabaklarda soğuk olarak servis edin.
