Telnoe, bir balık fileto yemeği için eski bir Rus adıdır. Aslında bunlar, kıyılmış balıklardan yapılan hilal şeklindeki çılgınlardır. Vücut soğuk, haşlanmış ve kızartılmış olabilir. Bu yemek için herhangi bir balık uygundur, ancak Rusya'da pike ve levrek en çok tercih edilirdi. Ana menünüzü atalarımızın yemeği ile çeşitlendirmeye çalışın ve en sevdiğiniz balıklardan doyurucu ve lezzetli bir vücut hazırlayın.
Bu gerekli
- - herhangi bir balık (fileto) - 500 gr
- - süt - 1 bardak
- - buğday ekmeği - 100-125 gr
- - soğan - 4 adet.
- - bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı.
- - yumurtalar - 3 adet.
- - kurutulmuş mantar - 30 gr
- - öğütülmüş krakerler
- - yeşillikler
- - baharatlar - biber, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Ekmeği süte batırın, sıkın ve balık parçalarıyla karıştırın. Kıyma iki kez bir kıyma makinesinden geçirilir. Biber, tuz ile tatlandırın, iyice karıştırın ve çırpın.
Adım 2
Önceden ıslatılmış mantarları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Yumurtaları kaynatın ve soyun, otları ince doğrayın. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Aşama 3
Haşlanmış mantarları ve yumurtaları doğrayın, kızarmış soğan ve maydanozla karıştırın. Elde edilen karışımı tuz, karabiber ile baharatlayın ve tekrar karıştırın.
4. Adım
Kıyılmış balıktan tavuk yumurtası büyüklüğünde toplar yapın. Topları birer birer sıkılmış ve nemlendirilmiş bir havluya koyun ve küçük keklere yayın.
Adım 5
Mantar karışımını her kekin üzerine koyun ve bir havluyla ikiye bükün. Keklerin kenarlarını sıkıştırın ve hilal şekli verin.
6. Adım
Ürünleri bir yumurtada, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, ardından bitkisel yağ ile bir tavada her iki taraftan kızartın. Dana eti fırında hazır hale getirin. Garnitür olarak genellikle patates kızartması veya patates püresi ile servis edilir.
