Pişmiş bisküvi keki, çeşitli hamur işleri ve kekler için yumuşak, kullanımı kolay bir hamurdur. Bisküvi hamurunun maya ve kimyasal mayalama maddeleri kullanılmadan hazırlanmış olması dikkat çekicidir. Gözenekli bir yapı kazandırmak için çırpılmış yumurta kullanılır. Bisküvi iki şekilde hazırlanabilir - ısıtılmış ve ısıtılmamış. Evde hamur yapmanın en yaygın yöntemi ikinci yöntemdir.
Bu gerekli
-
- yumurtalar - 6 adet;
- toz şeker - 6 yemek kaşığı. ben;
- un - 5 yemek kaşığı.. l;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. ben;
- tereyağı - 200 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (400 g);
- vanilin;
- likör - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ceviz - 1 bardak;
- çikolata - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Beyazları çırpmak için bir kase hazırlayın. Temiz ve yağdan arındırılmış olmalıdır. Alüminyum tencere olarak çalışmaz içindeki proteinler koyulaşabilir.
Adım 2
Beyazları sarılarından ayırarak yumurtaları kırın. Sincapları buzdolabına koyun. Kabarık bir kütle oluşana kadar sarıları üç yemek kaşığı toz şekerle çırpın. Toz şeker tamamen çözülmelidir.
Aşama 3
Beyazları buzdolabından çıkarın. Hacmin yaklaşık üç katına kadar onları çırpın.
4. Adım
Yavaş yavaş, çırpmayı durdurmadan sarıları, kalan şekeri, unu, nişastayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
Adım 5
Fırın kabının altını ve kenarlarını ince bir yağ tabakasıyla yağlayın. İçine bisküvi hamurunu dökün. 180-210 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 30-35 dakika pişirin.
6. Adım
Bitmiş kabuğu fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarın. Bisküviyi 5-6 saat bekletin - bundan sonra katmanlar halinde kesilecektir.
7. Adım
Kremayı hazırlayın. Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı çırpın. Vanilin ve kıyılmış ceviz ekleyin.
8. Adım
Bisküviyi iki eşit kek olacak şekilde kesin. Altını bir tabağa koyun. Likörle doyurun ve krema ile fırçalayın. İkinci bir kabukla örtün. Kremayı kekin her tarafına sürün.
9. Adım
Çikolatayı rende üzerinde öğütün. Kekin üzerine serpin. Yarım ceviz ile süsleyin.
