Briam, Girit mutfağında çok popüler ve basit bir yemektir. Bu yaz güveciyle kendinizi bir Akdeniz parçasıyla şımartın!
Bu gerekli
- 3 patlıcan;
- 3 kabak;
- 3-4 domates veya bir kutu domates kendi suyunda;
- 1 büyük soğan, tercihen kırmızı;
- 2-3 büyük diş sarımsak;
- 2 tatlı biber;
- ince kıyılmış maydanoz;
- zeytin yağı;
- 200 ml su;
- tuz, karabiber, fesleğen;
- beyaz peynir veya beyaz peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Kabakları, patlıcanları ve soğanları temizleyip küçük küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağı ile dökün.
Adım 2
Domatesleri kaynar suda bir dakika kadar bekleterek soyun. Daha sonra domatesleri sarımsak ve baharatlarla bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen karışımı bir fırın tepsisine sebzelerle doldurun ve su ekleyin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika gönderiyoruz.
Aşama 3
40 dakika sonra sebzelere ufalanmış beyaz peynir (beyaz peynir) serpilmeli ve 15 dakika daha fırına konulmalıdır.
Hem sıcak hem de soğuk yemek lezzetli. Üstelik Yunanlılar, ertesi gün briam demlendiğinde daha da lezzetli hale geldiğini iddia ediyorlar!
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun!
